قاچ‌های سیب‌زمینی

فر را روی ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. قاچ‌ها را با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید، در یک لایه روی سینی بچینید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید؛ نیمهٔ زمان آن‌ها را برگردانید.

قاچ‌ها را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید تا بخشی از نشاستهٔ سطحی جدا شود. سپس کاملاً خشکشان کنید؛ رطوبت روی سیب‌زمینی مانع برشته‌شدن می‌شود.

سرخ‌کن را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد تنظیم کنید و قاچ‌ها را ۱۸ تا ۲۵ دقیقه بپزید. آن‌ها را در سبد روی هم نریزید و وسط پخت سبد را تکان دهید.

سیب‌زمینی آردی پس از پخت بافتی نرم و پفکی پیدا می‌کند؛ نوع سفت‌تر شکل قاچ را بهتر نگه می‌دارد. قاچ‌های هم‌اندازه ببرید تا همه با هم بپزند.

پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه و آویشن ترکیب خوش‌عطری می‌سازند؛ نمک را هم پیش از پخت اضافه کنید. برای طعم تندتر، کمی فلفل قرمز به مخلوط بزنید.

کنار همبرگر، مرغ بریان یا سبزیجات کبابی سروشان کنید. ماست چکیده با سیر و آب‌لیمو یا سس گوجه هم برای فروبردن قاچ‌ها مناسب است.

پس از خنک‌شدن، آن‌ها را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و تا سه روز مصرف کنید. برای برگرداندن تردی، در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه گرمشان کنید؛ مایکروویو معمولاً نرمشان می‌کند.