مغز نخل

بله؛ آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا شوری و مزهٔ مایع کنسرو کمتر شود. بعد آن را خشک کنید تا سس سالاد رقیق نشود.

آن را به حلقه‌های نسبتاً ضخیم ببرید و در تابهٔ داغ با کمی روغن، حدود ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید؛ فقط تا لبه‌ها کمی طلایی شوند. هم‌زدن زیاد بافتش را نرم و خرد می‌کند.

باقی‌مانده را در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. اگر بسته‌بندی مایع دارد، مغز نخل را زیر مایع نگه دارید.

حلقه‌های آبکش‌شده در سالاد با گوجه، آووکادو و آب‌لیمو خوب می‌شوند؛ همچنین می‌توانید آن‌ها را در ساندویچ، پاستا یا خوراک سبزیجات بریزید. برای سالاد، درست پیش از سرو اضافه‌شان کنید تا بافتشان حفظ شود.

برای سالاد یا ساندویچ، کنگر فرنگیِ پخته و آبکش‌شده جایگزین مناسبی است؛ بافتش کمی نرم‌تر و مزه‌اش تندتر است. برای حفظ حالت ترد، ساقهٔ مارچوبهٔ پخته و سردشده را امتحان کنید.

مغز نخل بخش داخلی و نرمِ ساقه یا جوانهٔ بعضی نخل‌هاست، نه میوهٔ درخت. برداشت آن معمولاً به قطع درخت می‌انجامد؛ به همین دلیل برخی انواع از نخل‌هایی به دست می‌آیند که پس از برداشت دوباره رشد می‌کنند.