بدانید چه چیزی در بشقابتان است
املت مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تخممرغ، پخته‌شده با کره
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۴ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 22%
- کربوهیدرات ۰٫۳ g 0%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۶٫۵ g 32%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۳ g —
- سدیم ۱۰۷۰ mg 47%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵۶ µg 17%
- ویتامین D ۱٫۵ µg 8%
- ویتامین E ۱٫۹ mg 13%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۶ mg 28%
- نیاسین (B3) ۲٫۳ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
- فولات (B9) ۶۴ µg 16%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۲ mg 3%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- فسفر ۱۴۸ mg 12%
- پتاسیم ۱۲۹ mg 3%
- روی ۰٫۷۸ mg 7%
- سلنیوم ۲۲ µg 40%
- ید ۴۶ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 174 | ۱۱ g | ۰٫۳ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 87 | ۵٫۶ g | ۰٫۲ g | ۷٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 261 | ۱۷ g | ۰٫۵ g | ۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 348 | ۲۲ g | ۰٫۶ g | ۲۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 435 | ۲۸ g | ۰٫۸ g | ۳۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ املت مرغ
املت مرغ را با مرغ خام درست کنم یا مرغ پخته؟
مرغ را پیش از افزودن به تخممرغ کاملاً بپزید؛ مرغ پخته و ریشریششده یا خردشده هم سریعتر گرم میشود و هم تخممرغ را بیش از حد نمیپزد. اگر مرغ خام استفاده میکنید، تکههای کوچک را جداگانه بپزید تا دمای مرکز آنها به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
مرغ پخته را چه زمانی به املت اضافه کنم؟
مرغ پخته را وقتی تخممرغ کمی بسته اما هنوز روی آن مرطوب است اضافه کنید، سپس املت را تا بستهشدن کامل تخممرغ بپزید. اگر مرغ سرد است، پیش از افزودن آن را در تابه گرم کنید تا وسط املت سرد نماند.
املت مرغ را چطور نرم و آبدار درست کنم؟
مرغ را ریز خرد کنید و پیش از اضافهکردن تخممرغ، فقط تا گرمشدن در تابه تفت دهید؛ سرخکردن طولانی آن را خشک میکند. تخممرغ را روی حرارت ملایم بپزید و تابه را وقتی تخممرغ بسته است از روی حرارت بردارید.
املت مرغ را با چه چیزهایی میشود خورد؟
گوجهفرنگی، پیازچه، فلفل دلمهای و جعفری با مرغ و تخممرغ خوب جور میشوند. آن را با نان، سبزی خوردن یا سالاد ساده سرو کنید؛ پنیر را کم بریزید تا مزهٔ مرغ زیر آن گم نشود.
برای املت مرغ از کدام قسمت مرغ استفاده کنم؟
سینهٔ پخته و ریشریششده کمچرب و خوشخوراک است؛ ران پخته معمولاً نرمتر و آبدارتر میماند. هر دو را پیش از افزودن به تخممرغ خرد کنید تا در هر لقمه پخش شوند.
املت مرغ را میشود از قبل آماده کرد و نگه داشت؟
املت پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. هنگام گرم‌کردن، همهٔ قسمت‌ها را به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسانید؛ گرم‌کردن کوتاه در تابه با درِ بسته کمک میکند خشک نشود.
املت مرغ از نظر پروتئین چه تفاوتی با املت تخممرغ دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، املت تخممرغ ۱۲٫۷ گرم پروتئین دارد و املت مرغ ۱۱ گرم؛ مقدار دقیق به نسبت مرغ و تخممرغ در دستور بستگی دارد.
منبع: FOODfiles (New Zealand) R10026 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
