لاسی

ماست ساده را با آب سرد و کمی نمک در مخلوط‌کن بزنید تا یکدست و رقیق شود؛ برای بافت غلیظ‌تر، آب را کم‌کم اضافه کنید. لاسی را سرد سرو کنید.

برای لاسی انبه، ماست سرد را با تکه‌های انبه رسیده و کمی آب یا شیر مخلوط کنید تا نوشیدنی صاف و یکدست شود. اگر انبه شیرین است، شکر لازم نیست.

نمک و پودر زیرهٔ بوداده ترکیب رایجی برای لاسی نمکی است؛ کمی نعناع تازه یا خشک هم عطر خوبی می‌دهد. زیره را پیش از سرو اضافه کنید تا عطرش بهتر حس شود.

لاسی ساده یا نمکی کنار غذاهای پرادویه، کاری و بریانی سرو می‌شود و لاسی شیرین را می‌توانید به‌عنوان نوشیدنی همراه میان‌وعده یا پس از غذا بنوشید.

لاسی را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و هرچه زودتر مصرف کنید؛ پیش از سرو، اگر مواد از هم جدا شده‌اند، آن را هم بزنید. لاسی خانگی را بیرون از یخچال رها نکنید.

ماست ساده و بدون طعم‌دهنده انتخاب مناسبی است. ماست چکیده لاسی غلیظ‌تری می‌دهد؛ آن را با آب سرد رقیق کنید تا نوشیدنی به غلظت دلخواه برسد.

بله؛ تکه‌های انبهٔ یخ‌زده را با ماست در مخلوط‌کن بزنید. میوهٔ یخ‌زده نوشیدنی را خنک و غلیظ می‌کند و معمولاً نیازی به یخ جداگانه نیست.