تخم‌مرغ آب‌پز سفت

تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه با آب سرد بپوشانید و روی حرارت بگذارید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ بعد آن‌ها را در آب سرد بگذارید تا پخت متوقف شود.

پس از پخت، تخم‌مرغ را در آب سرد یا آب‌ویخ بگذارید و وقتی خنک شد، آرام روی سطح کار بغلتانید تا پوسته ترک بخورد. کندن پوست از سر پهن تخم‌مرغ معمولاً آسان‌تر است.

این حلقه معمولاً از پخت طولانی یا خنک‌کردن دیرهنگام به وجود می‌آید. تخم‌مرغ را بیشتر از ۱۲ دقیقه نجوشانید و پس از پخت فوراً در آب سرد بگذارید.

تخم‌مرغ‌های پخته را پس از خنک‌شدن در یخچال بگذارید؛ با پوست یا بدون پوست، در ظرف دربسته نگهداری‌شان کنید و حداکثر تا یک هفته مصرف کنید. آن‌ها را بیشتر از دو ساعت بیرون از یخچال نگذارید.

آن را خرد کنید و به سالاد الویه، سالاد سبزیجات یا ساندویچ اضافه کنید؛ برش‌های تخم‌مرغ روی نان و کنار سبزی‌خوردن هم میان‌وعدهٔ ساده‌ای می‌شود. برای سالاد الویه، تخم‌مرغ را پس از خنک‌شدن خرد کنید تا له نشود.

تخم‌مرغ را روی سطح صاف بچرخانید: نوع آب‌پز سفت سریع و یکنواخت می‌چرخد، اما تخم‌مرغ خام به‌خاطر مایع داخلش نامنظم می‌چرخد و زودتر می‌ایستد.