فاروفا

پیاز خردشده را با کمی روغن یا کره نرم کنید، سپس فاروفا را کم‌کم بیفزایید و روی حرارت ملایم حدود ۵ تا ۸ دقیقه هم بزنید تا برشته و طلایی شود. اگر زیادی خشک شد، کمی کره یا روغن اضافه کنید.

در غذاهای برزیلی معمولاً کنار لوبیا، برنج، گوشت کبابی و خوراک مرغ سرو می‌شود. کمی از آن را روی غذا بپاشید تا آب خوراک را جذب کند و بافت تردی به هر لقمه بدهد.

پیاز تفت‌داده، تخم‌مرغ هم‌زده، بیکن، زیتون و سبزی‌های خردشده از افزودنی‌های رایج‌اند. مواد آب‌دار را پیش از افزودن فاروفا خوب تفت دهید تا مخلوط خیس و سنگین نشود.

آرد مانیوکِ بوداده نزدیک‌ترین جایگزین است؛ اگر در دسترس نبود، آرد سوخاری درشت یا پودر نان برشته را در تابه با کمی روغن طلایی کنید. بافت و طعم این جایگزین‌ها دقیقاً مثل فاروفا نیست.

فاروفای خشک را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. اگر با پیاز، تخم‌مرغ یا بیکن آماده شده، پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.

فاروفا خوراکی برشته‌ای است که معمولاً از آرد مانیوک تهیه می‌شود؛ آرد را در تابه با روغن یا کره تفت می‌دهند و گاهی پیاز، تخم‌مرغ یا بیکن به آن می‌افزایند. این خوراک در آشپزی برزیلی بیشتر به‌عنوان دورچین یا رویهٔ غذا به کار می‌رود.