بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوپ تخممرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
غذای چینی، تهیه‌شده در رستوران
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷ kcal —
- پروتئین ۱٫۲ g 2%
- کربوهیدرات ۳٫۹ g 1%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰٫۴ g 1%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۳۷۰ mg 16%
- کلسترول ۲۳ mg 8%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۰ µg 2%
- ویتامین C ۶٫۵ mg 7%
- ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۲ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۵ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۲ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۰۳ µg 1%
- کولین ۳۳ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۷ mg 1%
- آهن ۰٫۲۶ mg 1%
- منیزیم ۲ mg 0%
- فسفر ۱۵ mg 1%
- پتاسیم ۲۲ mg 0%
- روی ۰٫۰۹ mg 1%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 27 | ۱٫۲ g | ۳٫۹ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 14 | ۰٫۶ g | ۱٫۹ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 41 | ۱٫۷ g | ۵٫۸ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 54 | ۲٫۳ g | ۷٫۸ g | ۱٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 68 | ۲٫۹ g | ۹٫۷ g | ۱٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوپ تخممرغ
سوپ تخممرغ چیست و معمولاً با چه موادی درست میشود؟
این سوپ چینی معمولاً از آبِ مرغ یا سبزیجات، تخممرغ زدهشده و کمی سس سویا درست میشود. زنجبیل، پیازچه و چند قطره روغن کنجد هم به آن عطر میدهند.
چطور تخممرغ را رشتهرشته و ابریشمی وارد سوپ کنم؟
سوپ را به جوش ملایم برسانید و تخممرغ را با چنگال خوب بزنید. آن را باریک و پیوسته در سوپ بریزید و همزمان با قاشق آرام هم بزنید؛ پس از بستن رشتهها، حدود یک دقیقه دیگر بپزید.
چطور نگذارم تخممرغ در سوپ گلوله شود؟
مایع باید داغ و در حال جوش ملایم باشد، نه در جوش شدید. تخممرغ را آهسته و از ارتفاع کم اضافه کنید و سوپ را آرام هم بزنید؛ ریختن یکباره تخممرغ معمولاً تودههای درشت میسازد.
برای غلیظتر شدن سوپ تخممرغ چه کار کنم؟
یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت را در دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و پیش از افزودن تخممرغ، کمکم در سوپ داغ هم بزنید. یک تا دو دقیقه بجوشانید تا سوپ کمی غلیظ شود.
چه موادی به سوپ تخممرغ اضافه کنم؟
قارچ ورقهشده، ذرت، توفو یا پیازچه با این سوپ جور درمیآیند. قارچ را پیش از اضافهکردن تخممرغ در آبِ مرغ بپزید؛ پیازچه و چند قطره روغن کنجد را درست پیش از سرو بیفزایید.
سوپ تخممرغ را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
سوپ را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. روی حرارت ملایم گرمش کنید و گاهی هم بزنید؛ جوشاندن شدید بافت تخممرغ را سفت می‌کند.
سوپ تخممرغ را با چه غذایی سرو کنم؟
این سوپ را میتوانید بهعنوان پیشغذا کنار برنج بخارپز، سبزیجات تفتداده یا نودل سرو کنید. برای وعدهای کاملتر، توفو یا مرغ پخته و ریشریششده به آن اضافه کنید.
سوپ تخممرغ باید چند دقیقه بپزد؟
آبِ مرغ یا سبزیجات را با چاشنیها به جوش ملایم برسانید؛ پس از افزودن تخممرغ، حدود یک تا دو دقیقه پخت کافی است تا رشتهها ببندند و تخممرغ کاملاً بپزد.
منبع: Canadian Nutrient File 6681 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
