بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اسفناج خشک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۱ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 49%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۶٫۹ g 9%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
- فیبر ۱۸ g 65%
- قندها ۱۳ g —
- سدیم ۱۲۲۰ mg 53%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱۴٫۹ mg 99%
- نیاسین (B3) ۱۰٫۴ mg 65%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴۸۰ mg 114%
- آهن ۱۸٫۲ mg 101%
- منیزیم ۴۷۰ mg 112%
- فسفر ۳۹۰ mg 31%
- پتاسیم ۴۳۵۰ mg 93%
- روی ۶٫۱ mg 55%
- مس ۰٫۳۵ mg 39%
- منگنز ۵٫۲ mg 226%
- سلنیوم ۹ µg 16%
- ید ۱۷ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 211 | ۲۴ g | ۱۴ g | ۶٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 106 | ۱۲ g | ۶٫۹ g | ۳٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 317 | ۳۷ g | ۲۱ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 422 | ۴۹ g | ۲۸ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 528 | ۶۱ g | ۳۵ g | ۱۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ اسفناج خشک
اسفناج خشک را پیش از پخت خیس کنم؟
اگر برگها درشتاند، آنها را ۱۰ دقیقه در آب ولرم بخیسانید، سپس آبکش کنید و آب اضافهشان را بگیرید. اسفناج خشکِ ریز را میتوانید مستقیم به غذا اضافه کنید.
اسفناج خشک را چطور به آش اضافه کنم؟
آن را از حدود ۱۵ دقیقه مانده به پایان پخت به آش رشته یا آش جو بیفزایید تا نرم شود و مزه‌اش در غذا پخش شود. اگر پیش‌تر خیسش کرده‌اید، در چند دقیقهٔ پایانی اضافه‌کردنش کافی است.
با اسفناج خشک چه غذاهایی میشود درست کرد؟
میتوانید آن را در سوپ، آش، کوکو سبزی یا مایهٔ پیراشکی و بورک به کار ببرید. برای مایههای خشک، اسفناج را کمی خیس کنید و خوب آب بگیرید تا مواد شل نشوند.
اسفناج خشک را میتوان بهجای اسفناج تازه استفاده کرد؟
بله؛ آن را ابتدا با آب ولرم نرم کنید و پس از آبکشکردن به غذا بیفزایید. چون خشکشدن حجم برگ را کم میکند، جایگزینی را با مقدار کم شروع کنید و در صورت نیاز بیشتر بیفزایید.
اسفناج خشک را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت، نور و گرمای اجاق نگه دارید. اگر داخل ظرف بخار یا رطوبت جمع شود، برگها نرم و کلوخه‌ای می‌شوند؛ در این حالت آن را برای نگهداری طولانی‌مدت کنار نگذارید.
هنگام خرید اسفناج خشک به چه نکتهای توجه کنم؟
برگهایی را انتخاب کنید که خشک و آزاد از هم باشند و بوی کپک یا ماندگی ندهند. رطوبت، کلوخهشدن یا لکههای مشکوک نشانهٔ خوبی برای نگهداری نیست.
منبع: CoFID (UK) 17-417 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
