بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تخته شکلات
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
با روکش شکلات، بدون بیسکویت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۹۶ kcal —
- پروتئین ۳٫۷ g 7%
- کربوهیدرات ۶۶ g 24%
- چربی ۲۴ g 31%
- چربی اشباع ۱۴ g 70%
- فیبر ۰٫۶ g 2%
- قندها ۴۷ g —
- سدیم ۲۰۰ mg 9%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰٫۵۴ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۰۹ µg 0%
- ویتامین E ۴٫۹ mg 32%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۳ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۵ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 4%
- فولات (B9) ۵٫۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۱۶ µg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۹۹٫۸ mg 8%
- آهن ۲٫۵ mg 14%
- منیزیم ۵۰٫۹ mg 12%
- فسفر ۱۴۸ mg 12%
- پتاسیم ۱۷۱ mg 4%
- روی ۰٫۵۶ mg 5%
- مس ۰٫۱۵ mg 17%
- منگنز ۰٫۱۳ mg 6%
- ید ۱۵٫۶ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 496 | ۳٫۷ g | ۶۶ g | ۲۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 248 | ۱٫۹ g | ۳۳ g | ۱۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 744 | ۵٫۶ g | ۱۰۰ g | ۳۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 992 | ۷٫۴ g | ۱۳۳ g | ۴۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1240 | ۹٫۳ g | ۱۶۶ g | ۶۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تخته شکلات
تخته شکلات را چطور برای روکش یا تزیین ذوب کنم؟
آن را خرد کنید و در کاسهای کاملاً خشک، روی بخار آبِ ملایم ذوب کنید؛ کف کاسه نباید با آب تماس داشته باشد. وقتی بیشتر تکهها نرم شدند، کاسه را بردارید و هم بزنید تا گرمای باقیمانده بقیه را آب کند؛ حتی یک قطره آب میتواند شکلات را گلوله و سفت کند.
چطور تخته شکلات را آب کنم که برای دیپ‌کردن روان بماند؟
برای دیپ میوه یا بیسکویت، شکلات خردشده را با کمی خامه گرم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شود. برای سس روان‌تر، خامه را کم‌کم اضافه کنید؛ شکلات را نجوشانید، چون ممکن است بافتش خراب شود.
تخته شکلات را چطور نگهداری کنم که سفیدک نزند؟
آن را در بستهبندی دربسته، در جای خنک و خشک و دور از نور و بوهای تند نگه دارید. یخچال معمولاً لازم نیست؛ تغییر دما و رطوبت میتواند روی سطح شکلات لایهای سفید ایجاد کند، هرچند این لایه معمولاً نشانه خرابشدن نیست.
تخته شکلات تلخ با تخته شکلات چه تفاوتی دارد؟
در نمونههای مقایسهشده، تخته شکلات تلخ در هر صد گرم ۵۹۱ کیلوکالری و ۱۲٫۸ گرم فیبر دارد؛ این تخته شکلات ۴۹۶ کیلوکالری و ۰٫۶ گرم فیبر دارد. شکلات تلخ معمولاً کاکائوی بیشتری دارد و مزهاش تلختر است.
تخته شکلات را با چه چیزهایی میشود خورد؟
تکههای شکلات را کنار میوههایی مثل توتفرنگی و موز، یا همراه قهوه و چای سرو کنید. برای دسر، آن را رنده کنید و روی بستنی، فرنی یا کیک بپاشید.
تخته شکلات از چه موادی درست میشود؟
شکلات از مواد جامد کاکائو و کره کاکائو ساخته میشود و معمولاً شکر هم دارد؛ در نوع شیری، شیر نیز اضافه میشود. برای درستکردن تخته، مخلوط را هم میزنند، در قالب میریزند و سرد میکنند تا سفت شود.
تخته شکلات برای سگ یا گربه بی‌خطر است؟
نه؛ به سگ و گربه شکلات ندهید و آن را دور از دسترسشان بگذارید. مقدار و نوع شکلات در خطر اهمیت دارد، پس اگر حیوان خانگی‌تان از آن خورده است، سریع با دامپزشک تماس بگیرید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 31001 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
