کیک براونی شکلاتی

در قالب مربعی، خمیر را در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. خلال‌دندان را وسط کیک فرو کنید؛ وقتی با چند خردهٔ مرطوب بیرون آمد، آن را از فر خارج کنید و بگذارید در قالب خنک شود.

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید تا لبه‌ها خشک نشوند؛ برای نگهداری طولانی‌تر، تکه‌ها را جداگانه بپیچید و در فریزر بگذارید. پیش از خوردن، اجازه دهید تکهٔ یخ‌زده در دمای اتاق نرم شود.

براونی را کمی گرم، با بستنی وانیلی یا خامهٔ زده‌شده سرو کنید؛ میوه‌های ترش مثل تمشک هم شیرینی شکلات را متعادل می‌کنند. برای برش تمیز، کیک را کاملاً خنک کنید و چاقو را بین برش‌ها پاک کنید.

بله، اما شکلات تخته‌ای علاوه بر طعم، چربی و رطوبت هم می‌دهد؛ جایگزینی مستقیم و هم‌وزن نتیجه را خشک می‌کند. از دستور مخصوص براونی با پودر کاکائو استفاده کنید، یا دستور را طوری تنظیم کنید که کره و شکر متناسب با حذف شکلات باشند.

براونی معمولاً بافتی فشرده و مرطوب دارد و وسط آن می‌تواند کمی چسبنده بماند؛ کیک شکلاتی معمولی سبک‌تر و پف‌دارتر است. در هر ۱۰۰ گرم، کیک شکلاتی ۴۴۵ کیلوکالری دارد و کیک براونی شکلاتی ۴۶۶ کیلوکالری.

برای یک میان‌وعده، یک تکهٔ کوچک حدود ۴۰ تا ۵۰ گرمی معمولاً کافی است؛ براونی را پس از خنک‌شدن به مربع‌های کوچک ببرید تا اندازهٔ تکه‌ها دستتان باشد. یک تکهٔ ۴۰ گرمی ۱۸۶ کیلوکالری دارد.

بله؛ هر ۱۰۰ گرم براونی حدود ۳۷٪ از ارزش روزانهٔ مس را تأمین می‌کند و از این نظر منبع مس است. یک تکهٔ ۴۰ گرمی ۰٫۱۳ میلی‌گرم مس دارد.