स्मोक्ड ट्राउट

आमतौर पर यह खाने के लिए तैयार होता है। इसे गरम करना हो तो धीमी आँच पर पैन में थोड़े तेल के साथ बस 2–3 मिनट गरम करें; ज़्यादा पकाने से मछली सूखी हो सकती है।

इसे कांटे से हल्का तोड़कर उबले आलू, हरी पत्तियों और नींबू के साथ सलाद में डालें। यह ब्रेड या टोस्ट पर क्रीम चीज़ और डिल के साथ भी अच्छा लगता है।

पास्ता पकाकर छानें और उसमें क्रीम या थोड़ा मक्खन, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएँ। आँच बंद करने के बाद ट्राउट के टुकड़े डालें, ताकि वे गरम तो हों पर टूटकर सूखे न पड़ें।

इसे ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और पैकेट खोलने के दो दिनों के भीतर खा लें। कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा पड़ा हो तो इसे न खाएँ।

हाँ। छोटे हिस्सों में कसकर लपेटकर फ्रीज़र में रखें; खाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ और पिघलने के बाद दो दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।

फ़िले को प्लेट पर रखकर चिमटी से दिखने वाले काँटे निकालें; छिलका एक किनारे से पकड़कर धीरे खींचें। खाने से पहले उँगलियों से टटोल लें, क्योंकि बारीक काँटे रह सकते हैं।

दोनों को ठंडा परोसा जा सकता है और सलाद, सैंडविच या पास्ता में इस्तेमाल किया जाता है। ट्राउट का स्वाद अक्सर हल्का और नाज़ुक लगता है, जबकि सैल्मन का स्वाद अधिक गाढ़ा और तेलीय होता है।