मिश्रित फल

सेब और नाशपाती जैसे जल्दी भूरे पड़ने वाले फल आख़िर में काटें। उन पर थोड़ा नींबू का रस डालें और केले को परोसने से ठीक पहले मिलाएँ।

इसे ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और बेहतर है कि उसी दिन खा लें। कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा पड़ी सलाद फेंक दें।

हाँ—धुले और अच्छी तरह सुखाए हुए फल छोटे टुकड़ों में काटकर एक परत में जमाएँ, फिर बंद डिब्बे में रखें। पिघलने पर फल नरम हो सकते हैं, इसलिए इन्हें स्मूदी या दही में डालना अच्छा रहता है।

दही, दलिया या ओट्स के साथ कटे फल मिलाएँ; ऊपर से मेवे या बीज डालने से कुरकुरापन आता है। खट्टे फल हों तो थोड़ा शहद मिलाने के बजाय मीठे केले या पके आम से स्वाद संतुलित करें।

डिब्बाबंद फलों का कॉकटेल अक्सर सिरप या रस में रखा होता है और उसके टुकड़े नरम होते हैं; ताज़े मिश्रित फल में काटने पर कुरकुरापन और फल का अपना स्वाद मिलता है। कॉकटेल का रस निकाल देने से मिठास कुछ कम हो सकती है।

कटे हुए फल चबाने पड़ते हैं और उनमें रेशा बना रहता है; रस में रेशा बहुत कम होता है—मिश्रित फलों के रस में 0.2 g प्रति 100 g, जबकि मिश्रित फल में 2.1 g प्रति 100 g। इसलिए फल को साबुत या टुकड़ों में खाना बेहतर विकल्प है।

अंगूर और चेरी जैसे गोल फल लंबाई में चार टुकड़ों में काटें, बीज और सख़्त छिलके निकालें, और फल को नरम, छोटे टुकड़ों में दें। बच्चा खाते समय बैठा हो और उस पर निगरानी रखें।