कॉर्न फ्लेक्स

दूध कटोरे में डालने के बाद कॉर्न फ्लेक्स डालें और तुरंत खाएँ। पहले से दूध में डालने पर वे जल्दी नरम हो जाते हैं।

एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके मूँगफली और करी पत्ता भूनें। कॉर्न फ्लेक्स डालकर धीमी आँच पर 3–4 मिनट चलाएँ; फिर नमक और हल्दी मिलाकर ठंडा होने दें।

कॉर्न फ्लेक्स को हाथ से दरदरा तोड़ें—पाउडर न बनाएँ। खाने की चीज़ को पहले फेंटे अंडे या गाढ़े घोल में, फिर फ्लेक्स में लपेटें और सुनहरा होने तक पकाएँ।

पैकेट खोलने के बाद कॉर्न फ्लेक्स को हवा न जाने वाले डिब्बे में रखें और नमी से दूर रखें। खुले पैकेट को मोड़कर छोड़ने से वे जल्दी बासी और नरम हो सकते हैं।

मकई के दानों को पकाकर नरम किया जाता है, फिर पतली परतों में दबाकर सुखाया और भुना जाता है। इसी प्रक्रिया से कॉर्न फ्लेक्स की हल्की कुरकुरी बनावट आती है।

कटलेट या चिकन की परत के लिए दरदरे ब्रेडक्रम्ब्स या कुचले हुए बिना मीठे नाश्ते के फ्लेक्स लें। चिवड़े में उनकी जगह पतले पोहे इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा।

मीठे कॉर्न फ्लेक्स में स्वाद के लिए अतिरिक्त मिठास होती है; साधारण कॉर्न फ्लेक्स का स्वाद हल्का होता है। नमकीन चिवड़ा या कुरकुरी परत के लिए साधारण वाले बेहतर रहते हैं।

हाँ, लेकिन डालने के तुरंत बाद खाएँ, वरना वे नरम पड़ेंगे। मीठे स्वाद के लिए फल मिलाएँ; नमकीन कटोरे में दही के साथ भुना जीरा और थोड़ा नमक डालें।