बोलोन्येज़ पास्ता

पकने के दो घंटे के भीतर इसे उथले, बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन दिनों के भीतर खा लें।

इसे कड़ाही में धीमी आँच पर थोड़ा पानी डालकर चलाते हुए गरम करें, जब तक पूरा हिस्सा भाप छोड़ने लगे। माइक्रोवेव में गरम करें तो बीच में एक बार अच्छी तरह चलाएँ।

चौड़ी टैग्लियातेल्ले सॉस को अच्छी तरह थामती है; पेन्ने या रिगाटोनी भी अच्छे विकल्प हैं, क्योंकि सॉस उनकी नलियों और दरारों में भर जाता है।

हल्का हरा सलाद और सादा भुनी सब्ज़ियाँ इसका अच्छा साथ हैं। ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पार्मेज़ान डाल सकते हैं।

पकी हुई भूरी दाल या सोया कीमा डालें; इन्हें प्याज़ और टमाटर के साथ सॉस में पकाएँ, ताकि वे स्वाद सोख लें। दाल वाला विकल्प आम तौर पर बीफ़ के मुकाबले कम चिकना रहता है।

दिए गए प्रति 100 ग्राम के आँकड़ों में वीगन बोलोनीज़ पास्ता में 5.4 g और बोलोन्येज़ पास्ता में 5.1 g प्रोटीन है।