जानें आपकी थाली में क्या है
इयोली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 598 kcal —
- प्रोटीन 1.4 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 1.3 g 0%
- वसा 65 g 84%
- संतृप्त वसा 5 g 25%
- फ़ाइबर 0.3 g 1%
- शर्करा 1.3 g —
- सोडियम 505 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 23.6 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 16.2 mg 108%
- विटामिन K 94.8 µg 79%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- बायोटिन (B7) 2.6 µg 9%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- कोलीन 9 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 15.5 mg 1%
- आयरन 0.28 mg 2%
- मैग्नीशियम 2.6 mg 1%
- फ़ॉस्फ़ोरस 34 mg 3%
- पोटैशियम 44.5 mg 1%
- ज़िंक 0.18 mg 2%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 0 µg 0%
- आयोडीन 7.5 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1.4 g | 1.3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0.7 g | 0.7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2.1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2.8 g | 2.6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3.5 g | 3.3 g | 163 g |
इयोली के बारे में सवाल
घर पर इयोली कैसे बनाएँ?
लहसुन की कलियों को नमक के साथ पीसकर पेस्ट बनाएँ। लगातार फेंटते हुए जैतून का तेल बूंद-बूंद डालें; गाढ़ी इयोली बनने पर नींबू का रस मिलाएँ। जल्दी बनाने के लिए अंडे की ज़र्दी डालकर हैंड ब्लेंडर से तेल मिलाया जा सकता है।
इयोली पतली या फट जाए तो उसे कैसे ठीक करें?
एक साफ़ कटोरे में अंडे की ज़र्दी या एक चम्मच पानी लें और फेंटी हुई इयोली को उसमें बहुत धीरे-धीरे मिलाएँ। तेल एक साथ डालने से मिश्रण अक्सर अलग हो जाता है, इसलिए इसे बूंद-बूंद डालें।
इयोली किन खाने की चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
इसे फ्रेंच फ्राइज़, भुनी सब्ज़ियों, सैंडविच और ग्रिल की हुई मछली के साथ परोसें। स्पेनिश तपास में इसे उबले आलू के साथ भी खाते हैं।
घर की बनी इयोली कितने समय तक रख सकते हैं?
इसे ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में फ्रिज में रखें और कच्चे अंडे से बनी इयोली 24 घंटे के भीतर इस्तेमाल करें। परोसने के लिए जितनी चाहिए उतनी ही निकालें; कटोरे में बची इयोली को वापस डिब्बे में न डालें।
इयोली के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
लहसुन मिला मेयोनीज़ सबसे आसान विकल्प है; इसमें नींबू का रस डालने से इयोली जैसा तीखापन आता है। हल्का विकल्प चाहिए तो गाढ़े दही में लहसुन, नमक और नींबू मिलाएँ—बनावट कम मलाईदार होगी।
इयोली और मेयोनीज़ में क्या अंतर है?
इयोली में लहसुन मुख्य स्वाद होता है और पारंपरिक रूप से इसे लहसुन तथा तेल को फेंटकर बनाया जाता है; मेयोनीज़ में आम तौर पर अंडे की ज़र्दी और तेल का इमल्शन होता है। आजकल कई इयोली में मेयोनीज़ भी आधार के रूप में इस्तेमाल होती है।
क्या कच्चे अंडे वाली इयोली खाना सुरक्षित है?
कच्चे अंडे से बनी इयोली में खाद्य संक्रमण का जोखिम हो सकता है। इसे बनाते समय पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करें, फ्रिज में रखें और कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा न छोड़ें।
स्रोत: Frida (Denmark) 1957 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
