Wołowina stir-fry z makaronem

Wybierz polędwicę, rostbef albo antrykot i pokrój mięso w cienkie paski w poprzek włókien — szybciej zmięknie. Przed smażeniem osusz je papierowym ręcznikiem, żeby się rumieniło, a nie dusiło.

Rozgrzej mocno wok lub dużą patelnię, smaż mięso partiami przez 1–2 minuty i odłóż na talerz. Warzywa oraz ugotowany makaron podsmaż osobno, a wołowinę dodaj z powrotem na sam koniec, tylko do połączenia z sosem.

Dobrze sprawdzają się makaron jajeczny, pszenny chow mein i ryżowy. Ugotuj go minutę krócej, niż podano na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z odrobiną oleju — dokończy się na patelni i mniej się sklei.

Dodaj paprykę, brokuły, marchew lub pak choi; pokrój je drobno, by usmażyły się w kilka minut, ale pozostały jędrne. Do sosu pasują sos sojowy, czosnek, imbir i odrobina oleju sezamowego; danie możesz posypać szczypiorkiem.

Po ostudzeniu przełóż danie do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Odgrzewaj na patelni z łyżką wody, mieszając, aż całość będzie gorąca i zacznie parować.

Możesz użyć ugotowanego ryżu — wtedy powstanie wołowina stir-fry z ryżem — albo dodać więcej warzyw i pominąć makaron. Ryż najlepiej usmażyć na patelni osobno i połączyć z mięsem oraz sosem pod koniec.