Sushi maki z halibutem atlantyckim

Rozłóż cienką warstwę zaprawionego octem ryżu na nori, zostawiając wolny pasek przy dalszym brzegu. Ułóż wąski pasek halibuta i dodatki, a potem ciasno zwiń matą; zwilż wolny brzeg wodą, żeby skleić rolkę.

Tak, ale użyj ryby przeznaczonej do jedzenia na surowo i odpowiednio wcześniej zamrożonej w celu ograniczenia ryzyka pasożytów. Jeśli nie masz pewności co do jej przygotowania i przechowywania, upiecz ją lub usmaż, ostudź i dopiero wtedy zawiń.

Do środka pasują ogórek, awokado i szczypiorek, a na stole — sos sojowy, marynowany imbir i wasabi. Ogórek dodaje chrupkości, a awokado łagodzi delikatny smak ryby.

Najlepiej zjedz je zaraz po przygotowaniu; ryż w lodówce szybko twardnieje, a nori mięknie. Jeśli musisz je odłożyć, włóż rolki do szczelnego pojemnika i schłodź bez zwłoki, a potem zjedz w ciągu doby.

Maki to ryż i nadzienie zwinięte w płat nori, a nigiri — kawałek ryby położony na porcji ryżu. W przeliczeniu na 100 g nigiri ma więcej białka: 7,3 g wobec 5 g w maki.

Możesz użyć łososia, jeśli ryba jest odpowiednia do jedzenia na surowo, albo pieczonego halibuta, gdy wolisz unikać surowej ryby. Łosoś ma bardziej tłusty smak i w 100 g dostarcza 4,3 g tłuszczu, a maki z halibutem atlantyckim — 2,4 g.

Lepiej przygotować je tuż przed podaniem, bo ryż z czasem twardnieje, a nori traci chrupkość. Jeśli robisz rolki wcześniej, przechowuj je szczelnie zamknięte w lodówce i nie zostawiaj długo w temperaturze pokojowej.