Rolada czekoladowa

Rozsmaruj ciasto cienko i piecz w 180°C przez około 10–12 minut — biszkopt ma być sprężysty, nie wysuszony. Od razu po upieczeniu przełóż go na papier lub czystą ściereczkę, zdejmij papier do pieczenia i zwiń jeszcze ciepły; rozwiń dopiero po ostudzeniu.

Dobrze pasuje bita śmietana z mascarpone, krem czekoladowy albo kwaśniejsza konfitura, na przykład malinowa lub wiśniowa. Krem rozprowadź cienką, równą warstwą i zostaw wolny brzeg, żeby nadzienie nie wypłynęło przy zwijaniu.

Trzymaj ją w zamkniętym pojemniku w lodówce, żeby biszkopt nie obsychał i nie przechodził zapachami innych potraw. Przed krojeniem ogrzej nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go do sucha — plastry będą równiejsze.

Tak, najlepiej zamrozić ją bez polewy albo w porcjach owiniętych szczelnie papierem i folią. Rozmrażaj powoli w lodówce; krem na bazie śmietany może po rozmrożeniu być mniej puszysty.

Jej słodycz dobrze przełamują maliny, wiśnie, porzeczki albo niesłodzona kawa. Możesz podać ją także z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego zamiast dodatkowej porcji słodkiego kremu.

Rolada czekoladowa zwykle ma kakao w biszkopcie lub czekoladowe nadzienie, a rolada biszkoptowa może być jasna i przełożona na przykład dżemem. W porównaniu na 100 g rolada biszkoptowa ma więcej białka: 8,1 g wobec 6,1 g.