Wiedz, co masz na talerzu
Pho
Kalorie i wartości odżywcze
bez mięsa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 37 kcal —
- Białko 1,4 g 3%
- Węglowodany 5,4 g 2%
- Tłuszcz 0,9 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
- Błonnik 0,5 g 2%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 357 mg 16%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 22 µg 2%
- Witamina C 5,5 mg 6%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,12 mg 1%
- Witamina K 6,8 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacyna (B3) 0,16 mg 1%
- Witamina B6 0,04 mg 2%
- Foliany (B9) 15 µg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 4,7 mg 1%
Składniki mineralne
- Wapń 26 mg 2%
- Żelazo 0,27 mg 2%
- Magnez 7 mg 2%
- Fosfor 21 mg 2%
- Potas 53 mg 1%
- Cynk 0,17 mg 2%
- Miedź 0,04 mg 4%
- Selen 1,9 µg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 porcja | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 porcje | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ porcji | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 porcje | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 porcje | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Pytania o produkt: Pho
Czym jest pho?
Pho to wietnamska zupa z makaronem ryżowym, aromatycznym bulionem i dodatkami. Najczęściej spotkasz pho bò z wołowiną albo pho gà z kurczakiem; podaje się ją z ziołami i dodatkami do samodzielnego doprawienia.
Jak zrobić aromatyczny bulion do pho?
Kości wołowe zalej zimną wodą, zagotuj i odlej wodę, a potem gotuj je łagodnie przez kilka godzin. Cebulę i imbir opiecz, aż miejscami sczernieją, i dodaj do bulionu z anyżem gwiazdkowym, cynamonem, goździkami oraz sosem rybnym.
Jak przygotować makaron ryżowy do pho, żeby się nie rozgotował?
Namocz go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie krótko obgotuj lub zalej wrzątkiem — cienki makaron zwykle potrzebuje tylko kilku minut. Odcedź go, zanim stanie się całkiem miękki, bo dojdzie jeszcze w gorącym bulionie.
Jak podać pho z dodatkami?
Do miski z makaronem i mięsem wlej bardzo gorący bulion, a obok podaj tajską bazylię, kolendrę, kiełki fasoli mung, limonkę i chili. Zioła dodaj do miski, a limonkę wyciśnij; sos rybny lub hoisin dodawaj stopniowo, żeby nie zagłuszyć smaku bulionu.
Czy mięso do pho wkłada się do miski surowe?
W pho bò bardzo cienkie plastry surowej wołowiny mogą trafić bezpośrednio do miski — zetnie je wrzący bulion nalany tuż przed podaniem. Jeśli wolisz mięso całkowicie ugotowane, ugotuj je wcześniej w bulionie i pokrój w cienkie plastry.
Czy pho można przechować na następny dzień?
Tak, ale przechowuj bulion, makaron i dodatki osobno, żeby makaron nie nasiąkł i nie rozpadł się. Szybko schłodzony bulion trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3–4 dni; przed podaniem podgrzej go do wrzenia.
Czy makaron ryżowy w pho zawiera gluten?
Sam makaron ryżowy jest naturalnie bezglutenowy, ale cała zupa nie zawsze: gluten może być w sosie sojowym lub gotowych mieszankach przypraw. Jeśli unikasz glutenu, sprawdź skład bulionu i sosów użytych do przygotowania pho.
Źródło: FNDDS (USDA) 28310335 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
