Mięta

Zgnieć lekko kilka gałązek, zalej gorącą, ale nie wrzącą wodą i przykryj na 5–10 minut. Przykrycie pomaga zatrzymać aromatyczne olejki w naparze.

Wstaw łodyżki do szklanki z niewielką ilością wody i luźno przykryj liście, a potem trzymaj w lodówce. Możesz też owinąć miętę wilgotnym ręcznikiem papierowym i zamknąć w pojemniku.

Tak. Posiekane liście zamroź w małych porcjach, na przykład w foremkach na lód z wodą; po zamrożeniu przełóż kostki do woreczka. Dodawaj je prosto z zamrażarki do napojów, zup i sosów.

Świeże liście dobrze łączą się z groszkiem, młodymi ziemniakami, ogórkiem, jogurtem i owocami. Dodaj je do sałatki, tabbouleh albo sosu jogurtowego; w gorących daniach dorzuć miętę pod koniec, żeby zachowała aromat.

Świeżą miętę dodawaj pod koniec gotowania lub już po zdjęciu potrawy z ognia, bo długie podgrzewanie osłabia jej świeży aromat. Jeśli używasz suszonej mięty, możesz dodać ją wcześniej do zupy lub duszonego sosu.

Mięta zielona to jeden z gatunków mięty, ceniony za łagodny, słodkawy aromat; mięta pieprzowa jest zwykle bardziej intensywna i chłodząca. Do delikatnych sosów i sałatek wybierz zieloną, a do mocnego naparu — pieprzową.