Kolba kukurydzy

Obierz ją z liści i włókien, włóż do wrzącej wody bez soli i gotuj 4–6 minut, aż ziarna zmiękną. Sól, masło lub zioła dodaj po ugotowaniu.

Posmaruj kolbę cienko olejem i grilluj nad średnim żarem przez około 12–15 minut, obracając co kilka minut, aż ziarna lekko się zrumienią. Możesz też piec ją w liściach; wcześniej namocz je przez 15 minut.

Włóż kolbę w liściach do mikrofalówki i podgrzewaj przez 3–5 minut na wysokiej mocy. Odczekaj chwilę, ostrożnie zdejmij gorące liście i włókna.

Wybieraj kolby z zielonymi, wilgotnymi liśćmi i jędrnymi ziarnami widocznymi przez liście. Jedno ziarno po nakłuciu powinno wypuścić mleczny sok, a nie być suche ani pomarszczone.

Przechowuj nieobrane kolby w lodówce, najlepiej zjedz je w ciągu kilku dni, bo ziarna z czasem tracą słodycz. Ugotowane kolby trzymaj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pasuje do masła, soli, pieprzu, chilli, limonki i świeżych ziół. Podaj ją jako dodatek do dań z grilla albo zdejmij ziarna i dodaj do sałatki, zupy lub meksykańskiej esquites z majonezem, limonką i serem.

Tak. Obgotuj ją przez 4–5 minut, schłodź w zimnej wodzie, dokładnie osusz i zamroź w całości albo odetnij ziarna i zamknij je szczelnie w woreczku.