Kawa rozpuszczalna

Wsyp kawę do kubka, dolej odrobinę gorącej wody i wymieszaj na gładką pastę, a dopiero potem dopełnij wodą. Nie zalewaj jej wrzątkiem prosto z czajnika — woda tuż po zagotowaniu może pogorszyć smak.

Tak. Najpierw rozmieszaj ją w łyżce ciepłej wody, a potem dodaj zimną wodę, mleko i lód; od razu wsypana do zimnego płynu może długo pływać w grudkach.

Ubij równe ilości kawy rozpuszczalnej, cukru i gorącej wody, aż powstanie jasna, gęsta pianka — mikserem trwa to zwykle kilka minut. Nałóż ją na zimne lub ciepłe mleko.

Tak, szczególnie do ciasta czekoladowego, brownie i kremu do tiramisu. Rozpuść ją w łyżce gorącej wody lub mleka, ostudź i dodaj do masy; proszek wsypany bezpośrednio może zostawić gorzkie drobinki.

Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym miejscu, z dala od pary z czajnika i kuchenki. Nabieraj suchą łyżeczką — wilgoć powoduje zbrylanie i osłabia aromat.

Do kremu lub ciasta użyj mocnego espresso albo bardzo mocnej kawy z ekspresu przelewowego i odpowiednio zmniejsz ilość innego płynu w przepisie. Nie zastępuj jej taką samą ilością fusów z kawy mielonej — nie rozpuszczą się i będą wyczuwalne.

Tak — rozpuść ją najpierw w małej ilości ciepłej wody, wlej do szklanki z lodem i dolej zimnego mleka lub wody. Dzięki temu kawa nie zostanie w postaci grudek na dnie.