Jabłko Pink Lady

Nie — skórka jest jadalna i dodaje chrupkości, więc wystarczy dokładnie umyć owoc pod bieżącą wodą. Obierz je tylko wtedy, gdy wymaga tego przepis lub wolisz jabłko bez skórki.

Trzymaj je w lodówce, najlepiej w szufladzie na owoce; w temperaturze pokojowej szybciej miękną. Oddziel je od delikatnych owoców i warzyw, bo jabłka wydzielają etylen, który przyspiesza ich dojrzewanie.

Tak, jej jędrny miąższ dobrze trzyma kształt w szarlotce i pieczonych jabłkach. Do szarlotki pokrój owoce w plasterki i piecz zgodnie z przepisem; połówki nadziewane orzechami lub płatkami piecz zwykle około 25–35 minut w 180°C, aż zmiękną.

Słodko-kwaśny smak pasuje do sera cheddar, orzechów włoskich i masła orzechowego. Pokrojone w cienkie plasterki sprawdzi się też w sałatce z rukolą i serem pleśniowym.

Do jedzenia na surowo wybierz inne jędrne, słodko-kwaśne jabłko, na przykład Granny Smith, jeśli chcesz uzyskać wyraźniej kwaśny smak. W szarlotce sprawdzi się też odmiana, która nie rozpada się szybko podczas pieczenia.

Pink Lady ma zwykle wyraźnie słodko-kwaśny smak, ale porównanie zależy od dojrzałości i odmiany zwykłego jabłka. Wartość energetyczna Pink Lady to 55 kcal na 100 g, a jabłka podanego jako zwykłe — 58 kcal.

Tak, to jabłko deserowe, chętnie jedzone na surowo ze względu na jędrny i soczysty miąższ. Pokrój je tuż przed podaniem; jeśli ma czekać, skrop plasterki sokiem z cytryny, by wolniej ciemniały.