Ciasto kawowe

W polskich przepisach nazwa zwykle oznacza wilgotne ciasto z kawą w cieście lub kremie, często przełożone kremem kawowym. W anglojęzycznych przepisach „coffee cake” może też oznaczać ciasto podawane do kawy, bez kawy w składzie.

Rozpuść kawę rozpuszczalną w łyżce gorącej wody albo użyj mocnego espresso i dodaj do mokrych składników. Nie wlewaj do ciasta dużej ilości płynu — może stać się zbyt rzadkie.

Większość ciast kawowych piecze się w temperaturze 170–180°C przez około 30–45 minut, zależnie od wielkości formy. Pod koniec wbij drewniany patyczek w środek; powinien wyjść bez surowego ciasta.

Ciasto bez kremu trzymaj pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Wypiek z kremem na bazie nabiału przechowuj w lodówce i wyjmij krótko przed podaniem.

Pasuje do kawy, herbaty i niesłodzonego napoju mlecznego; jego smak dobrze równoważą kwaśne owoce, na przykład maliny. Jeśli ciasto ma krem kawowy, podaj je bez bardzo słodkiej polewy.

Jeśli chcesz uniknąć kofeiny, użyj kawy bezkofeinowej w tej samej postaci: rozpuszczalnej albo mocnego naparu. Kakao zmieni smak ciasta, ale sprawdzi się jako zamiennik, gdy zależy ci przede wszystkim na czekoladowej nucie.

Ciasto bananowe ma zwykle owocową słodycz i wilgotność od dojrzałych bananów, a ciasto kawowe — wyraźny aromat kawy, często także krem. Ciasto bananowe ma 309 kcal na 100 g, a ciasto kawowe 347 kcal.