Знайте, що у вас на тарілці
Сирий цукор
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 404 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 99 g 36%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 99 g —
- Натрій 1 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 0,3 mg 2%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 21 mg 0%
- Цинк 0,04 mg 0%
- Селен 0,72 µg 1%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 0 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 0 g | 149 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 0 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 0 g | 248 g | 0 g |
Запитання про продукт «Сирий цукор»
Що таке сирий цукор і як його виготовляють?
Це кристали цукру, які отримують із цукрової тростини або буряку й очищують менше, ніж білий цукор. Залишки патоки надають йому золотавого кольору та легкого карамельного присмаку; назва не означає, що цукор зовсім не обробляли.
Чи можна замінити білий цукор сирим у випічці?
Зазвичай можна замінити один на один за масою. Крупні кристали повільніше розчиняються, а присмак патоки помітніший, тож для ніжного бісквіта або гладкого крему краще спершу подрібнити цукор чи взяти білий.
Як сирий цукор поводиться в чаї та каві?
У гарячому напої він розчиняється добре, але може залишатися на дні довше, ніж дрібний білий цукор. Розмішай напій або спершу розчини кристали в невеликій кількості гарячої води.
Як зберігати сирий цукор, щоб він не злежався?
Тримай його в сухій герметичній банці, подалі від пари й вологи. Якщо цукор затвердів грудкою, розімни її ложкою або поклади в банку шматочок хліба на кілька годин, а потім прибери хліб.
Чим сирий цукор відрізняється від коричневого цукру?
Сирий цукор зазвичай має більші кристали й найлегший карамельний присмак від залишків патоки. Коричневий цукор часто м’якший і вологіший; у деяких видах це білий цукор із доданою патокою.
Який цукор краще брати для прозорої карамелі?
Для світлої прозорої карамелі зручніше білий цукор: його колір і смак легше контролювати. Сирий цукор теж карамелізується, але патока затемнює суміш і додає виразнішого присмаку.
Джерело: FOODfiles (New Zealand) W23 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
