Знайте, що у вас на тарілці
Кролик
Калорії та харчова цінність
сирий, лише м’ясо
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 137 kcal —
- Білки 22 g 44%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,5 g 7%
- Насичені жири 2,1 g 11%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 67 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,13 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 8,4 mg 53%
- Пантотенова кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Вітамін B6 0,5 mg 29%
- Біотин (B7) 1 µg 3%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 10 µg 417%
Мінерали
- Кальцій 22 mg 2%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 220 mg 18%
- Калій 360 mg 8%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 17 µg 31%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Кролик»
Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким?
Наріж тушку на порційні шматки, швидко підрум’янь і тушкуй під кришкою з невеликою кількістю бульйону або води близько 1–1,5 години на слабкому вогні. Молодий кролик готується швидше; готовність перевіряй термометром у найтовстішому шматку — температура має сягнути 71 °C.
Як замаринувати кролика перед запіканням?
Натри шматки часником, чебрецем, перцем і невеликою кількістю олії, а тоді залиш у холодильнику на кілька годин або на ніч. Кислий маринад із вина чи оцту не роби надто концентрованим і не тримай у ньому м’ясо довго: поверхня може стати пухкою.
Як зберігати сирого кролика?
Тримай його в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній стільниці.
Які страви готують із кролика?
Кролик добре смакує тушкованим у сметані з цибулею та грибами, а також у рагу з коренеплодами. До нього пасують картопля, гречка й полента; густий соус допомагає подати ніжне, нежирне м’ясо.
Чим кролик відрізняється від зайця за смаком і приготуванням?
Заєць зазвичай пісніший: у ньому близько 3 г жиру на 100 г, а в кролику — 5,5 г. Заєць часто має виразніший дикий смак і потребує довшого тушкування; кролик м’якший і добре поєднується з вершковими соусами.
Скільки білка містить порція кролика?
У шматку вагою 100 г — 22 г білка. Для звичайної основної страви візьми шматок без кістки приблизно з долоню, а решту тарілки доповни гарніром та овочами.
Як безпечно обробляти сирого кролика?
Не мий м’ясо під краном: бризки можуть рознести сирий сік на стільницю й посуд. Використовуй окрему дошку, вимий руки та ніж після оброблення, а готове м’ясо не клади на тарілку, де лежало сире.
Джерело: CoFID (UK) 18-387 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
