Голландська ковбаса фрікандель

Це довга, зазвичай без оболонки, обсмажена ковбаска з дрібно подрібненої суміші м’яса; у Нідерландах її часто подають із цибулею, майонезом і карі-кетчупом. Склад м’яса може різнитися, тож для конкретного виробу звіряйся з упаковкою.

Розігрій олію до 175 °C і смаж заморожену ковбаску приблизно 4–5 хвилин, а розморожену — 3–4 хвилини, доки вона не стане гарячою всередині й золотистою зовні. Не клади забагато ковбасок одночасно: олія охолоне, і скоринка буде менш хрусткою.

Так: виклади заморожені ковбаски в один шар і готуй за 180 °C приблизно 10–12 хвилин, перевернувши посередині. Час залежить від розміру; перевір, щоб середина була гарячою.

Класичне поєднання — дрібно нарізана цибуля, майонез і карі-кетчуп; ковбаску часто розрізають уздовж і начиняють цією сумішшю. Подавай її з картоплею фрі або в булочці.

Заморожений фрікандель тримай у морозильнику й розморожуй у холодильнику, а не на столі. Приготовані залишки охолоди, прибери в закриту посудину в холодильник і з’їж протягом 2–3 днів; розігрій до гарячої середини.

Рулет загортає фрікандель у шар листкового тіста, тому це вже випічка, а не просто ковбаска. На 100 г у рулеті 327 ккал і 25,4 г вуглеводів, тоді як у фріканделі — 230 ккал і 9,2 г вуглеводів.

Назви часто вживають для дуже схожої довгої ковбаски, але рецептура й склад можуть відрізнятися. У нідерландському фріканделі 13,1 г білка на 100 г, а в цьому — 10 г.

Ні: фрікандель зазвичай продають замороженим і його треба повністю приготувати перед їжею. Дотримуйся способу й часу приготування на упаковці та переконайся, що ковбаска гаряча в середині.