Знай, что у тебя на тарелке
Макароны
Калорийность и пищевая ценность
сухие, обогащённые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 371 kcal —
- Белки 13 g 26%
- Углеводы 71 g 26%
- Жиры 1,5 g 2%
- Насыщенные жиры 0,3 g 1%
- Клетчатка 3,2 g 11%
- Сахара 2,7 g —
- Натрий 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,11 mg 1%
- Витамин K 0,1 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,89 mg 74%
- Рибофлавин (B2) 0,4 mg 31%
- Ниацин (B3) 7,2 mg 45%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,43 mg 9%
- Витамин B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 237 µg 59%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 15,1 mg 3%
Минералы
- Кальций 21 mg 2%
- Железо 3,3 mg 18%
- Магний 53 mg 13%
- Фосфор 189 mg 15%
- Калий 223 mg 5%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Медь 0,29 mg 32%
- Марганец 0,92 mg 40%
- Селен 63,2 µg 115%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 13 g | 72 g | 1,5 g |
| 1 порция | 91 g | 338 | 12 g | 65 g | 1,4 g |
| 2 порции | 182 g | 675 | 24 g | 130 g | 2,7 g |
| ½ порции | 45,5 g | 169 | 5,9 g | 33 g | 0,7 g |
| 3 порции | 273 g | 1013 | 36 g | 195 g | 4,1 g |
| 4 порции | 364 g | 1350 | 48 g | 260 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,5 g | 36 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 107 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 26 g | 143 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 33 g | 179 g | 3,8 g |
Макароны: частые вопросы
Сколько варить макароны, чтобы они не разварились?
Ориентируйся на время на упаковке, но начни пробовать за 2 минуты до его окончания. Для пасты аль денте макароны должны быть мягкими снаружи и чуть упругими в середине; если будешь запекать их с соусом, слей воду на пару минут раньше.
Сколько воды нужно для варки макарон?
Возьми примерно литр воды на каждые 100 г сухих макарон: так они свободно перемешиваются и меньше слипаются. Опускай их только в кипящую воду и перемешай сразу, а затем ещё раз через минуту.
Нужно ли промывать макароны после варки?
Для горячего блюда не промывай: крахмал на поверхности помогает соусу держаться. Для холодного салата можно быстро ополоснуть макароны прохладной водой, чтобы остановить приготовление и убрать лишний крахмал.
Как хранить сваренные макароны?
Остуди их и убери в закрытый контейнер в холодильник не позднее чем через 2 часа после варки; используй в течение 3–4 дней. Чтобы разогреть, добавь ложку воды или соуса и прогрей на сковороде, помешивая.
С какими соусами лучше сочетать макароны?
Тонкие длинные макароны хорошо сочетаются с лёгкими соусами вроде томатного или чесночно-масляного, а короткие трубочки и спиральки удерживают густой соус с кусочками овощей или мяса. Для запеканки смешай макароны с соусом и сыром и запекай до румяной корочки.
Чем макароны отличаются от спагетти?
Спагетти — один из видов макарон, длинная тонкая паста; макаронами по-русски часто называют разные формы пасты. В приведённых данных у спагетти больше белка: 21,8 г на 100 г против 13 г в макаронах.
Можно ли есть макароны, если у тебя аллергия на пшеницу или непереносимость глютена?
Обычные макароны чаще всего сделаны из пшеницы и содержат глютен. При аллергии на пшеницу или необходимости избегать глютена выбирай пасту из риса, кукурузы или гречки и проверь состав на следы пшеницы.
Источник: USDA FoodData Central 169736 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
