Знай, что у тебя на тарелке
Курица генерала Цзо
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 295 kcal —
- Белки 13 g 26%
- Углеводы 23 g 8%
- Жиры 16 g 21%
- Насыщенные жиры 2,8 g 14%
- Клетчатка 0,9 g 3%
- Сахара 12 g —
- Натрий 435 mg 19%
- Холестерин 53 mg 18%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 11 µg 1%
- Витамин C 1,6 mg 2%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 1,2 mg 8%
- Витамин K 38,2 µg 32%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,12 mg 9%
- Ниацин (B3) 2,9 mg 18%
- Витамин B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 0,22 µg 9%
- Холин 41,5 mg 8%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 1,2 mg 6%
- Магний 18 mg 4%
- Фосфор 127 mg 10%
- Калий 201 mg 4%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Медь 0,05 mg 5%
- Селен 14,4 µg 26%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1 порция | 146 g | 431 | 19 g | 34 g | 24 g |
| 2 порции | 292 g | 861 | 38 g | 67 g | 48 g |
| ½ порции | 73 g | 215 | 9,4 g | 17 g | 12 g |
| 3 порции | 438 g | 1292 | 57 g | 101 g | 72 g |
| 4 порции | 584 g | 1723 | 75 g | 135 g | 96 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6,5 g | 12 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
Курица генерала Цзо: частые вопросы
Что такое курица генерала Цзо?
Это кусочки курицы в хрустящей панировке, обжаренные и покрытые густым кисло-сладким соусом с соевым соусом, уксусом, чесноком и перцем чили. Блюдо особенно известно в китайских ресторанах за пределами Китая; его часто подают с рисом.
Как разогреть курицу генерала Цзо, чтобы панировка не размокла?
Разложи кусочки одним слоем на противне и прогрей в духовке при 190 °C около 8–10 минут; соус лучше подать отдельно или добавить в самом конце. В микроволновке курица разогреется быстрее, но панировка станет мягкой.
С чем подают курицу генерала Цзо?
Самый привычный гарнир — отварной рис, который хорошо впитывает соус. Ещё подойдут брокколи, стручковая фасоль или быстро обжаренные овощи; для более лёгкой подачи добавь овощей и возьми соуса поменьше.
Можно ли приготовить курицу генерала Цзо в духовке, а не во фритюре?
Да: обваляй кусочки в крахмале, слегка смажь маслом и запекай при 220 °C примерно 15–20 минут, один раз перевернув. Когда курица пропечётся, перемешай её с горячим соусом непосредственно перед подачей — так панировка дольше останется хрустящей.
Можно ли заморозить курицу генерала Цзо?
Можно, но после размораживания хрустящая корочка станет мягче. Для лучшей текстуры заморозь отдельно обжаренную курицу и соус, разморозь в холодильнике, прогрей курицу в духовке и только потом смешай с соусом.
Чем заменить курицу генерала Цзо, если хочется похожее блюдо?
Если хочется курицу с более мягким ореховым вкусом, попробуй курицу с миндалём: в ней 195 ккал и 3,3 г углеводов на 100 г против 295 ккал и 23 г у курицы генерала Цзо. Для блюда с яйцом и менее выраженным сладким соусом подойдёт яичный фу юн с курицей.
Сколько курицы генерала Цзо обычно съедают за раз?
Ориентир — порция около 110 г; в блюде с рисом этого может хватить как основного блюда. В такой порции примерно 325 ккал.
Курица генерала Цзо острая?
Обычно в соус добавляют перец чили, но острота зависит от рецепта и количества перца. Если готовишь сам, сначала вмешай немного чили в соус, попробуй его и добавляй ещё до того, как соединить соус с курицей.
Источник: FNDDS (USDA) 27445150 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
