Знай, что у тебя на тарелке
Коричневая чечевица
Калорийность и пищевая ценность
сушёная, сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 324 kcal —
- Белки 25 g 50%
- Углеводы 46 g 17%
- Жиры 2 g 3%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 11 g 40%
- Сахара 1,2 g —
- Натрий 1,3 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3,9 µg 0%
- Холин 96,4 mg 18%
Минералы
- Кальций 70,1 mg 5%
- Железо 6,5 mg 36%
- Фосфор 373 mg 30%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 324 | 25 g | 46 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 13 g | 23 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 38 g | 69 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 647 | 50 g | 91 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 809 | 63 g | 114 g | 5 g |
Коричневая чечевица: частые вопросы
Нужно ли замачивать коричневую чечевицу перед варкой?
Нет, обычно достаточно перебрать и промыть её. Замачивание на несколько часов может немного сократить время варки, но для супа или гарнира оно не обязательно.
Сколько варить коричневую чечевицу, чтобы она не разварилась?
Залей чечевицу водой примерно в соотношении 1:3, доведи до кипения и вари на слабом огне 20–30 минут. Начинай проверять зёрна через 20 минут: для салата они должны держать форму, для супа могут стать мягче.
Когда солить коричневую чечевицу?
Посоли воду в начале или ближе к середине варки — это не мешает чечевице приготовиться. Кислые ингредиенты, например томаты, лимонный сок или уксус, лучше добавлять, когда зёрна уже почти мягкие: кислота замедляет размягчение.
Как хранить сваренную коричневую чечевицу?
Остуди её и убери в закрытой ёмкости в холодильник — используй в течение 3–4 дней. Для супа или будущего гарнира её можно заморозить порциями.
В какие блюда добавляют коричневую чечевицу?
Она хорошо держит форму в чечевичном супе, тёплых салатах и рагу, а ещё подходит как гарнир вместо крупы. В салате смешай её с запечёнными овощами и заправкой с лимоном после полного остывания.
Чем заменить коричневую чечевицу в рецепте?
Для гарнира или салата возьми зелёную чечевицу: она тоже сохраняет форму, но может вариться немного дольше. Красная чечевица быстро становится мягкой и лучше подходит для густого супа или пюре, поэтому точной заменой в блюдах с целыми зёрнами она не будет.
Сколько коричневой чечевицы брать на порцию и что в ней особенно заметно по составу?
На порцию гарнира обычно отмеряют примерно 60–80 г сухой чечевицы. В такой порции белка 25 г на 100 г продукта, а железа — 6,5 мг на 100 г.
Источник: Frida (Denmark) 622 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
