Знай, что у тебя на тарелке
Фо
Калорийность и пищевая ценность
без мяса
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 37 kcal —
- Белки 1,4 g 3%
- Углеводы 5,4 g 2%
- Жиры 0,9 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 0,5 g 2%
- Сахара 0,6 g —
- Натрий 357 mg 16%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 22 µg 2%
- Витамин C 5,5 mg 6%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,12 mg 1%
- Витамин K 6,8 µg 6%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,16 mg 1%
- Витамин B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 4,7 mg 1%
Минералы
- Кальций 26 mg 2%
- Железо 0,27 mg 2%
- Магний 7 mg 2%
- Фосфор 21 mg 2%
- Калий 53 mg 1%
- Цинк 0,17 mg 2%
- Медь 0,04 mg 4%
- Селен 1,9 µg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,4 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 1 порция | 245 g | 91 | 3,5 g | 13 g | 2,3 g |
| 2 порции | 490 g | 181 | 7 g | 27 g | 4,6 g |
| ½ порции | 122,5 g | 45 | 1,7 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 3 порции | 735 g | 272 | 10 g | 40 g | 6,8 g |
| 4 порции | 980 g | 363 | 14 g | 53 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 2,1 g | 8,1 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,8 g | 11 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
Фо: частые вопросы
Что такое фо и чем отличаются фо бо и фо га?
Фо — вьетнамский суп с рисовой лапшой, пряным бульоном и свежей зеленью. Фо бо готовят с говядиной, а фо га — с курицей.
Как сварить ароматный бульон для фо?
Говяжьи кости сначала бланшируй, промой и залей свежей водой, затем томи на слабом огне несколько часов, снимая пену. Лук и имбирь обожги на сухой сковороде, а бадьян, корицу и гвоздику добавь в бульон ближе к концу варки.
Как подготовить рисовую лапшу для фо, чтобы она не слиплась?
Замочи сушёную лапшу по инструкции на упаковке, затем отвари до упругости и быстро промой прохладной водой. Перед подачей разложи её по тарелкам и залей горячим бульоном — так лапша не переварится.
Что обычно подают к фо?
К супу часто подают ростки фасоли, тайский базилик, кинзу, лайм и острый перец; добавляй их прямо в тарелку. Говяжье фо можно дополнить тонкими ломтиками сырой говядины: если бульон кипящий, он приготовит их в тарелке.
Как хранить оставшееся фо?
Храни бульон отдельно от лапши и зелени: так лапша не разбухнет, а зелень не размокнет. Убери остатки в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; бульон используй в течение трёх-четырёх дней, доведя до кипения.
Можно ли приготовить фо без мяса?
Да: свари насыщенный бульон из обжаренного лука, имбиря, грибов и специй, а для начинки возьми тофу и грибы. Соевый соус или паста мисо добавят бульону глубины, но клади их понемногу, чтобы не перебить аромат специй.
Сколько фо обычно съедают за один раз?
Порция около 245 г даёт 91 ккал и 3,5 г белка. В кафе миска часто бывает заметно больше, особенно если в ней много лапши и мяса.
Источник: FNDDS (USDA) 28310335 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
