Weißer Pudding

Weißer Pudding ist eine herzhafte Wurst aus der irischen und britischen Küche. Typisch sind Schweinefleisch oder -fett, Haferflocken oder Graupen, Zwiebeln und Gewürze; Blut gehört nicht hinein.

Schneide ihn in etwa fingerdicke Scheiben und brate sie in wenig Öl bei mittlerer Hitze rund drei bis vier Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgehend heiß sind. Wende sie vorsichtig und nicht zu früh.

Klassisch gehört er zum irischen oder britischen Frühstück, neben Ei, Speck, Tomaten und gebackenen Bohnen. Er schmeckt auch zu Kartoffelpüree oder in einer herzhaften Füllung.

Weißer Pudding enthält normalerweise Hafer oder Graupen und kein Blut; Blutwurst wird mit Blut hergestellt und schmeckt meist kräftiger. Die Zutaten und Gewürze unterscheiden sich je nach Rezept.

Ja. Friere ihn gut verpackt ein und taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf; Scheiben lassen sich auch einzeln mit Backpapier dazwischen einfrieren. Aufgetauten Pudding gründlich erhitzen und nicht erneut einfrieren.

Nein, behandle ihn wie eine rohe Wurst und brate oder erhitze ihn vor dem Essen vollständig. Bei abgepacktem Pudding gilt die Zubereitungsanweisung auf der Verpackung.