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Schwarzfisch
Kalorien und Nährwerte
indigene, ganz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 82 kcal —
- Eiweiß 16 g 31%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1,8 g 2%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 361 µg 40%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 236 mg 18%
- Eisen 4,6 mg 26%
- Phosphor 287 mg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 16 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,8 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 39 g | 0 g | 4,4 g |
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Fragen zu Schwarzfisch
Was ist mit „Schwarzfisch“ gemeint?
Der Name ist keine eindeutige deutsche Fischbezeichnung. Im Englischen steht „blackfish“ je nach Region für verschiedene Arten; frag beim Kauf nach dem genauen Artnamen, damit du weißt, welchen Fisch du bekommst.
Wie bereitest du Schwarzfisch in der Pfanne zu?
Tupfe die Filets trocken, salze sie und brate sie in wenig Öl bei mittlerer bis hoher Hitze je nach Dicke etwa drei bis vier Minuten pro Seite. Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch innen nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt.
Bei welcher Temperatur ist Schwarzfisch im Ofen gar?
Backe Filets bei 200 °C etwa 10 bis 15 Minuten, abhängig von ihrer Dicke. Miss bei einem dicken Stück in der Mitte: Fisch sollte dort 63 °C erreichen.
Wie bewahrst du frischen Schwarzfisch auf?
Lagere ihn gut abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks und bereite ihn möglichst am Kauftag, spätestens am folgenden Tag, zu. Gegarten Fisch kannst du rasch abkühlen, abgedeckt kalt stellen und innerhalb von zwei Tagen essen.
Was passt gut zu Schwarzfisch?
Zitrone, Petersilie und eine leichte Butter- oder Kräutersoße passen zu gebratenem Schwarzfisch. Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis und knackiges Gemüse; kräftige Soßen können den milden Fischgeschmack überdecken.
Wodurch kannst du Schwarzfisch ersetzen?
Da „Schwarzfisch“ mehrere Fischarten bezeichnen kann, wähle den Ersatz nach dem gekauften Stück: Für ein festes Filet eignet sich Kabeljau, für einen fettreicheren Fisch Kohlenfisch. Kohlenfisch liefert 195 kcal und 15,3 g Fett pro 100 g.
Quelle: Canadian Nutrient File 5879 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
