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Sake

Kalorien und Nährwerte

alkoholisches Getränk, Reis

134

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,5 g

Kohlenh.5 g

Fett0 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 134 kcal —
Eiweiß 0,5 g 1%
Kohlenhydrate 5 g 2%
Fett 0 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 2 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 0 mg 0%

Mineralstoffe

Calcium 5 mg 0%
Eisen 0,1 mg 1%
Magnesium 6 mg 1%
Phosphor 6 mg 0%
Kalium 25 mg 1%
Zink 0,02 mg 0%
Kupfer 0,01 mg 1%
Selen 1,4 µg 3%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.
100 g	100 g	134	0,5 g	5 g
1 Portion	29,1 g	39	0,1 g	1,5 g
2 Portionen	58,2 g	78	0,3 g	2,9 g
½ Portion	14,6 g	19	0,1 g	0,7 g
3 Portionen	87,3 g	117	0,4 g	4,4 g
4 Portionen	116,4 g	156	0,6 g	5,8 g
50 g	50 g	67	0,3 g	2,5 g
150 g	150 g	201	0,8 g	7,5 g
200 g	200 g	268	1 g	10 g
250 g	250 g	335	1,3 g	13 g

Fragen zu Sake

Wie trinkst du Sake – warm oder kalt?

Beides ist üblich: Leichte, aromatische Sorten schmecken oft gekühlt, kräftigere und gereifte Sorten auch leicht erwärmt. Erwärme Sake im Wasserbad und serviere ihn lauwarm, nicht kochend heiß, damit die Aromen erhalten bleiben.

Wie lange ist geöffneter Sake haltbar?

Verschließe die Flasche gut und stelle sie in den Kühlschrank. Trink den Sake möglichst innerhalb von ein bis zwei Wochen; mit der Zeit verliert er an Frische und Aroma.

Wozu passt Sake beim Essen?

Sake passt nicht nur zu Sushi und Sashimi, sondern auch zu gegrilltem Fisch, Tempura und milden Suppen. Trockene Sorten harmonieren besonders gut mit salzigen Speisen, fruchtige eher mit würzigen oder leicht süßlichen Gerichten.

Kannst du mit Sake kochen?

Ja: Gib einen Schuss in Marinaden, Brühen oder Schmorgerichte, etwa zu Fisch, Fleisch oder Gemüse. Beim Ablöschen lässt du ihn kurz aufkochen, bevor die übrigen Zutaten dazukommen.

Was kannst du statt Sake zum Kochen nehmen?

Trockener Sherry oder trockener Weißwein sind brauchbare Ersatzmöglichkeiten, schmecken aber anders. Für eine alkoholfreie Variante nimm etwas Wasser oder Brühe und ergänze einen kleinen Schuss Reisessig für Säure.

Ist Sake dasselbe wie Reiswein?

Sake ist ein japanisches Getränk aus Reis und wird oft als Reiswein bezeichnet, obwohl es durch Gärung und nicht durch Destillation entsteht. „Reiswein“ kann auch andere Getränke aus Reis meinen, zum Beispiel chinesischen Shaoxing-Wein.

Wie wird Sake hergestellt?

Polierter Reis wird gedämpft; anschließend wandelt Koji-Schimmel einen Teil der Stärke in Zucker um, den Hefe zu Alkohol vergärt. Die Gärung läuft gleichzeitig ab – das unterscheidet Sake von vielen anderen alkoholischen Getränken.

Quelle: USDA FoodData Central 167723 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe