Kekse

Lass sie nach dem Backen vollständig auskühlen und bewahre sie dann luftdicht und trocken auf. Knusprige Kekse werden in einer Dose neben weichen Keksen schnell weich.

Ja. Forme den Teig zu einer flachen Scheibe oder portioniere ihn zu Kugeln, verpacke ihn luftdicht und friere ihn ein. Kugeln kannst du meist direkt gefroren backen; rechne dann mit ein paar Minuten zusätzlicher Backzeit.

Lege sie für etwa 3 bis 5 Minuten bei 150 °C in den Ofen und lass sie anschließend auf einem Gitter auskühlen. Erst beim Abkühlen werden sie wieder fester.

Vermische die Krümel mit geschmolzener Butter und drücke sie als Boden in eine Kuchenform, etwa für einen Käsekuchen. Gröbere Krümel passen auch als Topping auf Eis oder Joghurt.

Lebkuchen enthalten typischerweise Gewürze wie Zimt, Nelken oder Kardamom und oft Honig oder Nüsse; Kekse sind eine viel breitere Gebäckgruppe. Lebkuchen sind häufig weicher und aromatischer gewürzt.

„Plätzchen“ bezeichnet besonders häufig kleine, ausgestochene oder geformte Kekse, vor allem Weihnachtsgebäck. „Keks“ ist der allgemeinere Begriff für trockenes, haltbares Kleingebäck.

Harte, trockene Kekse können in Stücke brechen und sich als Verschluckungsgefahr eignen. Gib kleinen Kindern nur altersgerecht zerkleinerte Stücke und lass sie beim Essen aufrecht sitzen und beaufsichtige sie.