Granatapfelkerne

Halbiere den Granatapfel quer und brich eine Hälfte in einer Schüssel mit kaltem Wasser auseinander. Die Kerne sinken nach unten, während sich Häutchen leichter abheben und an die Oberfläche treiben.

Ja, du isst die saftigen Kerne mitsamt ihrem knackigen Inneren. Wenn dich die festen Kerne stören, kaue sie nicht mit und spucke sie aus.

Fülle ausgelöste Kerne in einen dicht schließenden Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank; verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage. Zum längeren Aufbewahren kannst du sie in einer Lage einfrieren und anschließend in einen Gefrierbeutel geben.

Streue sie kurz vor dem Servieren über Taboulé, Couscous, Hummus oder einen Salat mit Feta. Auch zu Joghurt, Porridge und geröstetem Gemüse bringen sie einen säuerlich-süßen, knackigen Kontrast.

Ja, aber gib sie am besten erst am Ende zu warmen Gerichten, damit sie saftig und knackig bleiben. Für eine Sauce kannst du sie sanft zerdrücken und den Saft kurz einkochen.

Nicht ganz: Mit Granatapfel ist meist die ganze Frucht gemeint, einschließlich Schale und weißer Trennhäute; gegessen werden vor allem die von Fruchtfleisch umgebenen Kerne. Granatapfelkerne liefern 55 kcal pro 100 g, die ganze Frucht 55 kcal.

Eine kleine Handvoll, etwa 50 g, reicht meist als Topping für eine Schüssel Joghurt oder einen Salat. Das entspricht 28 kcal.

Ja. Verteile sie zunächst einzeln auf einem Teller oder Blech, friere sie an und fülle sie danach in einen Gefrierbeutel; so kleben sie nicht zu einem großen Klumpen zusammen.