Wissen, was auf dem Teller ist

Espresso

Kalorien und Nährwerte

gebrüht, im Restaurant zubereitet

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,1 g

Kohlenh.1,7 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 9 kcal —
Eiweiß 0,1 g 0%
Kohlenhydrate 1,7 g 1%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 14 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0,2 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,01 mg 0%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Thiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 5,2 mg 33%
Pantothensäure (B5) 0,03 mg 1%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 2,6 mg 0%

Mineralstoffe

Calcium 2 mg 0%
Eisen 0,13 mg 1%
Magnesium 80 mg 19%
Phosphor 7 mg 1%
Kalium 115 mg 2%
Zink 0,05 mg 0%
Kupfer 0,05 mg 6%
Mangan 0,05 mg 2%
Selen 0 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	9	0,1 g	1,7 g	0,2 g
1 Portion	29,6 g	3	0 g	0,5 g	0,1 g
2 Portionen	59,2 g	5	0,1 g	1 g	0,1 g
½ Portion	14,8 g	1	0 g	0,2 g	0 g
3 Portionen	88,8 g	8	0,1 g	1,5 g	0,2 g
4 Portionen	118,4 g	11	0,1 g	2 g	0,2 g
50 g	50 g	5	0,1 g	0,8 g	0,1 g
150 g	150 g	14	0,2 g	2,5 g	0,3 g
200 g	200 g	18	0,2 g	3,3 g	0,4 g
250 g	250 g	23	0,3 g	4,2 g	0,5 g

Fragen zu Espresso

Wie gelingt Espresso in der Siebträgermaschine?

Mahle die Bohnen kurz vor dem Brühen fein, verteile das Kaffeemehl gleichmäßig und presse es gerade an. Bei etwa 90–96 °C sollte der Bezug ungefähr 25–30 Sekunden dauern; läuft er zu schnell, mahle feiner.

Wie fein muss das Kaffeemehl für Espresso sein?

Es sollte fein und gleichmäßig sein, aber nicht so pudrig, dass das Wasser kaum hindurchläuft. Stell den Mahlgrad so ein, dass der Espresso in etwa 25–30 Sekunden durchläuft.

Wie bewahrst du Espressobohnen am besten auf?

Fülle sie in eine luftdichte, lichtundurchlässige Dose und lagere sie kühl und trocken. Im Kühlschrank können die Bohnen Feuchtigkeit und Fremdgerüche aufnehmen.

Was ist die Crema auf dem Espresso?

Die Crema ist der haselnussbraune Schaum, der beim Brühen durch Druck und gelöste Bestandteile des Kaffees entsteht. Sie ist kein verlässlicher Beweis dafür, dass ein Espresso besonders gut schmeckt.

Für welche Getränke und Gerichte kannst du Espresso verwenden?

Mit aufgeschäumter Milch wird daraus etwa Cappuccino oder Latte macchiato. Espresso passt auch in Tiramisu und verleiht Schokoladenkuchen oder Desserts eine kräftige Kaffeenote.

Wie viel Magnesium enthält Espresso?

Eine Portion von etwa 30 g liefert 24 mg Magnesium. Espresso ist eine Magnesiumquelle, aber die Menge pro Portion bleibt klein.

Quelle: USDA FoodData Central 171891 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe