Zmes morských plodov

Rozmrazenú zmes dobre osušíš a opečieš na rozpálenej panvici v jednej vrstve, zvyčajne 3 až 5 minút; často ju premiešaj a odstav hneď, ako sú kúsky nepriehľadné a krevety ružové. Ak sú v zmesi už uvarené mušle, pridaj ich až na záver, len aby sa prehriali.

Najrovnomernejšie sa uvarí po pomalom rozmrazení cez noc v chladničke. Potom ju sceď a osušíš, inak pustí do panvice veľa vody; ak ju varíš priamo z mrazničky, počítaj s dlhším varením a tekutinu priebežne odlievaj.

Vhoď ju do jemne vriacej vody a po opätovnom zovretí var približne 3 až 5 minút, podľa veľkosti kúskov. Krevety majú byť ružové a nepriehľadné, kalamáre pevné, nie dlho gumové; mušle, ktoré sa pri varení neotvoria, vyhoď.

Po rozmrazení ju drž v zakrytej nádobe v chladničke a priprav do 24 hodín. Rozmrazenú zmes znovu nezmrazuj; uvarenú môžeš schladiť a uložiť do chladničky najviac na 2 dni.

Výborne sa hodí do paelly, rizota, cestovín s cesnakom a paradajkami aj do rybacej polievky. Do rizota či omáčky ju pridaj až ku koncu, aby sa morské plody uvarili, ale nestvrdli.

Použi rovnaké množstvo kreviet, kalamárov a mušlí, alebo len jednu z týchto surovín, ak ju recept chuťovo znesie. Pri náhrade rybou ju nakrájaj na kúsky a pridaj v podobnom čase ako morské plody.

Áno. Často obsahuje kôrovce, napríklad krevety, a mäkkýše, napríklad mušle či kalamáre, takže nie je vhodná pri alergii na tieto živočíchy; zloženie sa medzi baleniami líši.