Žemľa na hamburger

Rozkroj ju a opeč reznou stranou nadol na horúcej suchej panvici asi 1–2 minúty, kým nezhnedne. Na grile ju polož na menej horúcu časť na 30–60 sekúnd, aby sa zohriala bez pripálenia.

Opeč vnútorné strany a na spodnú polovicu daj najprv syr alebo list šalátu, až potom šťavnaté mäso a omáčku. Paradajku pred skladaním osušíš papierovou utierkou.

Neotvorené žemle nechaj v pôvodnom obale na suchom mieste a po otvorení ho pevne uzavri. Ak ich nestihneš zjesť, zamraz ich; jednotlivé polovice sa po rozmrazení rýchlo opečú na panvici.

Áno. Rozkroj ich, oddeľ polovice papierom na pečenie a ulož do dobre uzavretého vrecka; vydržia v mrazničke približne tri mesiace. Rozmraz ich pri izbovej teplote alebo ich opeč priamo z mrazeného stavu.

Skús grilovaný syr halloumi, falafel, pečenú zeleninu alebo kuracie mäso. K žemli sa hodí šalát, paradajka, kyslá uhorka a horčicová či jogurtová omáčka.

Na ľahšiu alternatívu použi veľké listy šalátu, ktoré obalia plnku; namiesto žemle sa hodí aj opečený plátok baklažánu. Pri porovnaní s celozrnnou žemľou má obyčajná žemľa 3,5 g vlákniny na 100 g, kým celozrnná má 10,7 g.

Obe sú mäkké pšeničné pečivo, no hotdogová žemľa býva podlhovastá a hamburgerová okrúhla, aby držala inú náplň. Na 100 g majú podobnú energiu: žemľa na hamburger 290 kcal a žemľa na hot dog 285 kcal.

Áno, žemľa je po upečení pripravená na jedenie aj bez ďalšej tepelnej úpravy. Opekanie je užitočné najmä preto, že zvýrazní chuť a vytvorí povrch, ktorý lepšie odolá šťave a omáčke.