Zeleninová nátierka

Pozri sa na zloženie: zelenina by mala byť medzi hlavnými surovinami, nie až za olejom či škrobom. Ak chceš výraznejšiu chuť, siahni po nátierke s pečenou paprikou, baklažánom alebo bylinkami.

Po otvorení ju daj do chladničky, naberaj čistým príborom a spotrebuj v priebehu niekoľkých dní; presný čas sa líši podľa zloženia. Domácu nátierku uchovávaj v uzavretej nádobe a pri známkach plesne alebo nezvyčajného zápachu ju vyhoď.

Natieraj ju na ražný chlieb, hrianku alebo do tortilly a doplň uhorkou, reďkovkou či listovým šalátom. Výborne poslúži aj ako dip k surovej mrkve a stonkovému zeleru.

Papriky, baklažán alebo cuketu upeč pri 220 °C približne 25–35 minút, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť. Po vychladnutí ich rozmixuj s trochou oleja, cesnakom a bylinkami; zmes dochuť až nakoniec.

Skús rozpučené avokádo, hummus alebo nátierku zo strukovín; všetky sa dobre natierajú a ladia so zeleninou. Na výraznejšiu chuť použi zeleninovú paštétu.

Nátierka býva hustejšia, aby držala na chlebe, kým dip je určený na namáčanie a často obsahuje viac oleja alebo krémového základu. Zeleninový dip má na 100 g 355 kcal a 32,1 g tuku, oproti 199 kcal a 17 g tuku v zeleninovej nátierke.

Na bežný krajec stačí približne jedna až dve polievkové lyžice, podľa veľkosti chleba a toho, či pridávaš ďalšie obloženie. Zeleninová nátierka má na 100 g 199 kcal.

Áno. Podľa receptúry môže obsahovať napríklad mlieko, sóju, sezam, orechy alebo horčicu; pri alergii si vždy over konkrétne zloženie a pri domácej príprave vynechaj surovinu, ktorá ti prekáža.