Zistite, čo máte na tanieri
Morčací rezeň
Kalórie a výživové údaje
vyprážaný
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 152 kcal —
- Bielkoviny 31 g 63%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,9 g 4%
- Nasýtené tuky 0,6 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 32 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 16 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 47 g | 0 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 63 g | 0 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 79 g | 0 g | 7,3 g |
Podobné potraviny
- Morčací rezni po milánskyvyprážaný morčací rez211 kcal / 100 g
- Teľací rezeňvyprážaný211 kcal / 100 g
- Bravčový rezeňvyprážaný156 kcal / 100 g
- Morčací cordon bleuvyprážané215 kcal / 100 g
- Morčacia mäsová guľkavyprážaná198 kcal / 100 g
- Viedenský rezeňvyprážaný192 kcal / 100 g
- Kurací rezeňobalený v strúhanke, uvarený207 kcal / 100 g
- Morkapečená, s kožou161 kcal / 100 g
- Morčacie mäsos kožou, vyprážané bez tuku (v rúre)221 kcal / 100 g
- Morčacie prsiabez kože, obalené (vajce a strúhanka), vyprážané (na sójovom oleji), solené220 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčací rezeň
Ako pripraviť morčací rezeň, aby nebol suchý?
Plátok naklep len zľahka na rovnakú hrúbku, obaľ ho v múke, vajci a strúhanke a vyprážaj na strednom ohni približne 3–4 minúty z každej strany. Hotový je, keď má stred 75 °C; potom ho nechaj chvíľu odpočívať.
Ako dlho sa pečie morčací rezeň v rúre?
Obalené rezne poukladaj na plech, zľahka potri olejom a peč pri 200 °C asi 18–22 minút, v polovici ich obráť. Hrubší kus potrebuje viac času; stred mäsa má dosiahnuť 75 °C.
Ako spoznám dobré morčacie mäso na rezeň?
Vyber prsia alebo vykostené stehno s pevným, vlhkým povrchom bez nepríjemného zápachu. Prsia sú chudšie a rýchlo sa vysušia, stehno zostáva šťavnatejšie.
Čo sa hodí k morčaciemu rezňu?
Klasikou sú zemiakový šalát, varené zemiaky s maslom alebo zemiaková kaša; dobre funguje aj citrón a jednoduchý kapustový či uhorkový šalát. Chrumkavý rezeň obaľ tesne pred vyprážaním, aby obal nezvlhol.
Ako skladovať hotový morčací rezeň?
Po vychladnutí daj rezeň do uzavretej nádoby do chladničky a zjedz ho do 3–4 dní. Na opätovné zohriatie je najlepší plech v rúre pri 180 °C, približne 10 minút; obal býva chrumkavejší než po ohreve v mikrovlnke.
Dá sa morčací rezeň zamraziť?
Áno. Surové obalené rezne oddeľ papierom na pečenie a zmraz ich v uzavretom obale; rozmraz ich cez noc v chladničke a potom hneď tepelne uprav. Zamraziť môžeš aj hotové rezne, no po rozmrazení bude obal mäkší.
Koľko bielkovín má porcia morčacieho rezňa?
V 100 g je 31 g bielkovín. Bežný hotový rezeň s hmotnosťou približne 120–150 g ich má zhruba 31 až 31 g.
Zdroj: BLS (Germany) Y583212 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
