Zistite, čo máte na tanieri
Horká čokoláda
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 510 kcal —
- Bielkoviny 5 g 10%
- Sacharidy 64 g 23%
- Tuky 28 g 36%
- Nasýtené tuky 17 g 84%
- Cukry 63 g —
- Sodík 6 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 18 µg 2%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,4 mg 10%
- Vitamín K 2,3 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamín B6 0,03 mg 2%
- Biotín (B7) 3 µg 10%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 33 mg 3%
- Železo 2,3 mg 13%
- Horčík 89 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Draslík 300 mg 6%
- Zinok 1,3 mg 12%
- Meď 0,71 mg 79%
- Mangán 0,63 mg 27%
- Selén 4 µg 7%
- Jód 3 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Horká čokoláda
Ako rozpustiť horkú čokoládu, aby sa nezrazila?
Nalám ju na malé kúsky a pomaly ju zahrievaj nad parou; dno misky sa nesmie dotýkať vody. Keď je takmer rozpustená, odstav ju a premiešaj, aby sa roztopila zvyšným teplom. Aj pár kvapiek vody môže čokoládu zmeniť na hustú hrudkovitú hmotu.
Ako skladovať horkú čokoládu?
Uchovávaj ju dobre zabalenú na suchom, tmavom mieste pri približne 15 až 18 °C, ďalej od potravín so silnou vôňou. Chladnička môže spôsobiť biely povlak, ktorý síce zhorší vzhľad a štruktúru, no čokoláda je zvyčajne stále použiteľná.
Dá sa horká čokoláda použiť na pečenie?
Áno, nasekaj ju do cesta na brownies, sušienky alebo bábovku; kúsky sa počas pečenia čiastočne rozpustia. Na polevu ju najprv rozpusti a spoj so smotanou alebo maslom, aby po vychladnutí nebola príliš tvrdá.
S čím sa horká čokoláda dobre kombinuje?
Výraznú chuť vyváži pomarančová kôra, maliny, višne alebo štipka soli; výborne sa hodí aj ku káve a lieskovým orechom. Používa sa v brownies, čokoládovej pene aj v talianskom dezerte saláma di cioccolato.
Môže pes jesť horkú čokoládu?
Nie, nedávaj mu ju: kakao obsahuje teobromín, ktorý psy odbúravajú pomaly, a horká čokoláda ho môže obsahovať veľa. Ak ju pes zje, čo najskôr kontaktuj veterinára a povedz mu približné množstvo aj druh čokolády.
Aký je rozdiel medzi horkou a tmavou čokoládou?
Názvy sa často používajú ako synonymá, no označenie horká môže znamenať najmä menej sladkú čokoládu; tmavá sa zvyčajne spája s vyšším podielom kakaa. V porovnaní s horkou čokoládou má tmavá čokoláda v uvedených údajoch viac vlákniny, 12,8 g oproti 0 g na 100 g.
Ako zistím, či je horká čokoláda vhodná na varenie?
Na ganache či polevu vyber tabuľku určenú na pečenie alebo čokoládu s vyšším podielom kakaa; menej sladká chuť sa dobre hodí do dezertov. Ak recept žiada čokoládu na varenie, sladkosť cesta neupravuj podľa horkosti samotnej, ale podľa toho, či je tabuľka sladená.
Zdroj: CoFID (UK) 17-491 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
