Zistite, čo máte na tanieri
ghee
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 878 kcal —
- Bielkoviny 0,1 g 0%
- Tuky 98 g 125%
- Nasýtené tuky 58 g 292%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 1 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1233 µg 137%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 1,1 µg 6%
- Vitamín E 5,8 mg 38%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Folát (B9) 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 1 mg 0%
- Jód 44 µg 29%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 878 | 0,1 g | – | 98 g |
| 50 g | 50 g | 439 | 0,1 g | – | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1317 | 0,2 g | – | 146 g |
| 200 g | 200 g | 1756 | 0,2 g | – | 195 g |
| 250 g | 250 g | 2195 | 0,3 g | – | 244 g |
Podobné potraviny
- Ghee z rastlinného oleja900 kcal / 100 g
- Ghí897 kcal / 100 g
- Prepustené maslo ghí875 kcal / 100 g
- Prepustené masloghee900 kcal / 100 g
- Maslový olejalebo koncentrované maslo900 kcal / 100 g
- Maslový tuknesolené896 kcal / 100 g
- Bezvodý maslový olej876 kcal / 100 g
- Maslo727 kcal / 100 g
- Butter clarified885 kcal / 100 g
Otázky o potravine ghee
Dá sa ghee použiť na vyprážanie?
Áno. Má vysoký bod zadymenia, približne 250 °C, takže sa hodí na opekanie mäsa a zeleniny aj na vyprážanie; keď začne dymiť, stiahni teplotu.
Ako si pripraviť ghee doma?
Maslo pomaly zohrievaj v hrnci na miernom ohni asi 20–30 minút, kým sa oddelia mliečne pevné častice a na dne jemne nezhnednú. Číry tuk opatrne preceď cez jemné sitko alebo gázu do suchej nádoby.
Ako skladovať ghee?
Ulož ho do čistej, dobre uzavretej nádoby, mimo slnka a zdrojov tepla. Nabieraj ho vždy suchou lyžicou, aby sa doň nedostala voda ani omrvinky.
Do akých jedál sa ghee hodí?
Dodá orieškovú vôňu kari, dalu, biryani aj opečenej zelenine. V indickej kuchyni sa ním často polievajú ryža a placky naan alebo sa používa na opekanie korenín.
Čím môžeš nahradiť ghee?
Na opekanie ho nahraď prepusteným maslom, ktoré má podobnú chuť, alebo olejom s neutrálnou chuťou. Pri pečení môžeš použiť maslo, no do cesta tak pridáš aj jeho vodu a mliečne zložky.
Aký je rozdiel medzi ghee a maslom?
Ghee sa vyrába pomalým zohrievaním masla, pri ktorom sa odstráni voda a oddelia mliečne pevné častice; má preto výraznejšiu, orieškovú chuť a na panvici sa ľahšie neprepáli. Ghee má 878 kcal na 100 g, kým maslo má 727 kcal.
Je ghee bezpečné pri alergii na mlieko?
Nie je vhodnou náhradou pre človeka s alergiou na mliečne bielkoviny: pri výrobe sa ich väčšina odstráni, no môžu v ňom zostať stopy. Pri alergii sa mu preto vyhni.
Zdroj: CoFID (UK) 17-640 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
