Salad daun

Pilih daun yang rangup, berwarna sekata dan tidak berlendir atau bertompok perang. Jika membeli salad daun yang masih berakar, pastikan bahagian akar tidak kering atau berkulat.

Asingkan helaian, rendam seketika dalam air sejuk dan gerakkan perlahan supaya pasir mendap. Bilas setiap helaian di bawah air mengalir, kemudian keringkan dengan pemutar salad atau tuala bersih sebelum digaul dengan sos.

Simpan salad daun yang belum dibasuh dalam bekas atau beg yang longgar bersama tuala kertas kering, di dalam peti sejuk. Jika sudah dibasuh, keringkan betul-betul dahulu; kelembapan berlebihan mempercepatkan daun menjadi layu.

Gunakannya dalam salad bersama tomato, timun dan sos vinaigret, atau selitkan dalam sandwic, burger dan wrap. Daunnya yang lembut juga sesuai dijadikan alas untuk ayam panggang atau telur.

Boleh, tetapi masukkan pada saat akhir kerana daunnya cepat layu. Kacau sebentar dalam sup panas atau tumis selama kira-kira satu minit sahaja supaya teksturnya tidak terlalu lembik.

Boleh untuk salad, sandwic dan wrap. Salad romaine lebih tegap dan rangup, jadi ia lebih tahan apabila digaul dengan sos pekat; salad daun pula lebih lembut.

Tidak semestinya. Selada iceberg membentuk kepala yang padat dengan daun pucat dan sangat rangup, manakala salad daun biasanya mempunyai helaian yang lebih longgar dan lembut.