Nasi goreng

Boleh, tetapi nasi panas dan lembap mudah menjadi lembik. Ratakan di atas dulang supaya cepat sejuk dan wapnya keluar sebelum digoreng.

Gunakan nasi yang sudah sejuk, ramas perlahan untuk meleraikan ketulan, kemudian goreng dalam kuali yang panas. Jika kuali kecil, goreng sedikit-sedikit supaya nasi tidak bertimbun dan berwap.

Tolak nasi ke tepi kuali, tuang telur yang dipukul ke ruang kosong dan kacau hingga hampir masak sebelum gaulkan dengan nasi. Cara ini membantu telur masak sekata tanpa membuat nasi terlalu basah.

Jangan biarkan lama: sejukkan dan simpan dalam peti sejuk dalam masa sejam selepas dimasak. Nasi yang dibiarkan suam terlalu lama boleh menjadi berisiko walaupun dipanaskan semula.

Boleh, tetapi panaskan semula sekali sahaja dan pastikan seluruh hidangan berwap panas, bukan sekadar suam. Kacau semasa memanaskan supaya bahagian tengah turut panas.

Nasi goreng sedap dimakan dengan telur mata, timun dan sedikit sambal. Nasi goreng kampung pula lazimnya digandingkan dengan ikan bilis dan sayur seperti kangkung.

Nasi goreng kampung biasanya menggunakan ikan bilis, cili dan belacan, manakala nasi goreng Cina lazimnya berperisa lebih ringan dengan telur, sayur dan kicap cair. Resipi berbeza mengikut tukang masak.