Keju putih

Keju putih ialah nama umum bagi keju berwarna pucat, bukannya satu jenis keju dengan resipi tetap. Ia boleh bertekstur lembut atau pejal, dan rasanya daripada lembut hingga masin bergantung pada cara dibuat.

Simpan dalam peti sejuk, dibalut rapat atau di dalam bekas bertutup supaya tidak kering dan tidak menyerap bau makanan lain. Jika keju dijual terendam dalam air garam, simpan bersama air garamnya dan gunakan sudu bersih setiap kali mengambil.

Boleh, tetapi pembekuan boleh menjadikan teksturnya lebih berderai selepas dinyahbekukan. Potong kepada bahagian kecil, bungkus kedap udara dan gunakan selepas dinyahbekukan perlahan-lahan di dalam peti sejuk, terutama untuk masakan seperti pai atau sos.

Padankan dengan tomato, timun, buah zaitun dan roti untuk hidangan ringkas; keju putih yang masin juga sedap diramas ke atas salad atau sayur panggang. Untuk sarapan, cuba bersama telur dan herba seperti pudina atau oregano.

Feta ialah keju putih tertentu yang lazimnya dibuat daripada susu biri-biri atau campuran susu biri-biri dan kambing, lalu diperam dalam air garam. Keju putih pula nama umum; sebagai perbandingan, feta mempunyai 256 kcal dan 16.6 g protein setiap 100 g, berbanding 348 kcal dan 27 g protein dalam keju putih.

Ya, keju putih yang dijual sebagai makanan sedia dimakan boleh terus dimakan atau ditaburkan pada salad. Untuk bayi dan kanak-kanak kecil, hancurkan atau potong keju kepada cebisan kecil yang lembut, bukan kiub besar yang boleh menyebabkan tercekik.

Keju putih tidak semestinya bebas laktosa; kandungannya bergantung pada jenis susu dan proses pemeraman. Jika anda mengelakkan laktosa, pilih produk yang dinyatakan bebas laktosa dan jangan anggap semua keju putih sesuai.

Keju putih membekalkan 27 g protein bagi setiap 100 g. Untuk hidangan, beberapa hirisan nipis atau cebisan kecil biasanya memadai sebagai pelengkap roti, salad atau sayur.