Gnocchi

Didihkan air bergaram, masukkan gnocchi dan kacau perlahan sekali supaya tidak melekat. Angkat sebaik sahaja gnocchi timbul ke permukaan—biasanya selepas 2–4 minit—dan gaulkan terus dengan sos.

Boleh. Toskan gnocchi yang sudah direbus, kemudian goreng dalam kuali dengan sedikit minyak atau mentega selama beberapa minit sehingga bahagian luarnya keemasan dan rangup.

Untuk hidangan cepat, gnocchi segar atau yang disejukkan biasanya masak dalam beberapa minit; gnocchi kering mengambil masa lebih lama. Pilih bungkusan yang utuh dan pastikan gnocchi tidak melekat menjadi satu gumpalan.

Simpan gnocchi segar yang belum dimasak dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan mengikut arahan pada bungkusan. Gnocchi masak boleh disejukkan dalam bekas bertutup dan dipanaskan semula dalam kuali dengan sedikit air atau sos.

Gnocchi sesuai digaul dengan sos tomato, pesto atau sos mentega dan sage. Ia juga enak dibakar bersama sos dan keju hingga perang, seperti dalam gnocchi al forno.

Boleh, terutama dalam hidangan bersos seperti pasta bertomato atau berkeju, tetapi gnocchi lebih lembut dan kenyal daripada pasta. Masukkannya terus ke dalam sos selepas direbus supaya tidak hancur ketika dikacau.

Kebanyakan gnocchi dibuat dengan tepung gandum, jadi ia mengandungi gluten. Gnocchi yang dibuat tanpa gandum juga ada, tetapi semak senarai ramuan kerana resipi dan bahan pengikat boleh berbeza.