Aiskrim goreng

Bentuk bebola aiskrim kecil dan bekukan hingga keras. Salut dengan tepung, celup dalam telur yang dipukul, kemudian golekkan dalam emping jagung yang dihancurkan; ulang salut telur dan emping, lalu bekukan semula sebelum menggoreng.

Gunakan minyak yang dipanaskan hingga kira-kira 190 °C dan goreng bebola yang betul-betul beku selama 10–15 saat sahaja, hingga salutan keemasan. Goreng sebiji demi sebiji dan terus angkat dengan penapis.

Boleh, tetapi hasilnya bukan aiskrim goreng sebenar: salut bebola dengan emping jagung, kemudian bakar dalam ketuhar yang sangat panas selama beberapa minit hingga rangup. Pantau rapat kerana aiskrim cepat cair.

Ya. Bekukan bebola yang sudah disalut sekurang-kurangnya beberapa jam, atau simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk beku sehingga sedia digoreng. Goreng sejurus dikeluarkan supaya salutannya tidak lembik.

Hidangkan terus selepas digoreng dengan sos coklat, madu atau sos karamel. Buah segar seperti mangga atau strawberi memberi rasa masam-manis yang serasi dengan salutan rangup.

Gunakan biskut tawar atau biskut wafer yang dihancurkan, atau serbuk roti panko untuk tekstur lebih ringan. Pastikan salutan menutup seluruh bebola, termasuk bahagian bawah, agar aiskrim tidak terkena minyak.

Tidak sepenuhnya; salutan dan proses menggoreng menambah karbohidrat serta lemak. Aiskrim biasa mengandungi 24.4 g karbohidrat dan 10.8 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 21 g karbohidrat dan 11 g lemak dalam aiskrim goreng.