Ais krim batang

Kisar buah masak seperti mangga atau strawberi bersama sedikit air atau jus, tuang ke dalam acuan dan bekukan sekurang-kurangnya 6 jam. Untuk mengeluarkannya, lalukan bahagian luar acuan di bawah air suam selama beberapa saat.

Boleh: gunakan cawan kecil yang selamat untuk peti sejuk beku dan masukkan batang kayu apabila adunan mula membeku, kira-kira 1–2 jam kemudian. Jika batang dimasukkan terlalu awal, ia mudah senget atau tenggelam.

Bekukan sekurang-kurangnya 6 jam supaya bahagian tengahnya pejal; acuan besar mungkin memerlukan semalaman. Simpan pada suhu beku yang tetap dan jangan biarkan ia cair sebelum dibekukan semula.

Gunakan buah yang benar-benar masak dan kisar hingga halus; sedikit yogurt atau santan menjadikan hasilnya lebih lembut dan berkrim. Campuran jus yang terlalu cair biasanya membeku menjadi ketulan ais yang keras.

Padankan rasa buah dengan hirisan buah segar, atau hidangkan batang berkrim bersama biskut rangup. Ais krim batang juga boleh dicincang dan dimasukkan ke dalam air soda sebagai pencuci mulut sejuk.

Sorbet batang biasanya dibuat daripada puri buah, air dan gula tanpa susu, manakala ais krim batang boleh mengandungi susu atau krim. Pilih sorbet untuk rasa buah yang lebih jelas dan pilihan berkrim jika mahukan tekstur lebih lembut.

Simpan batang dalam bekas kedap udara di bahagian paling sejuk peti sejuk beku; jika dikeluarkan daripada acuan, alas setiap lapisan dengan kertas pembakar. Elakkan menyimpannya dekat pintu, tempat suhu lebih kerap berubah.

Batang kayu boleh mencederakan mulut, dan ketulan ais krim yang keras boleh menjadi risiko tercekik. Untuk kanak-kanak kecil, keluarkan batang dan beri bahagian kecil yang telah dilembutkan sambil mereka duduk dan diawasi.