Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Aioli
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 598 kcal —
- Protein 1.4 g 3%
- Karbohidrat 1.3 g 0%
- Lemak 65 g 84%
- Lemak tepu 5 g 25%
- Serat 0.3 g 1%
- Gula 1.3 g —
- Natrium 505 mg 22%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 23.6 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.2 µg 1%
- Vitamin E 16.2 mg 108%
- Vitamin K 94.8 µg 79%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0.03 mg 2%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Asid pantotenik (B5) 0.14 mg 3%
- Vitamin B6 0.03 mg 2%
- Biotin (B7) 2.6 µg 9%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Kolin 9 mg 2%
Mineral
- Kalsium 15.5 mg 1%
- Zat besi 0.28 mg 2%
- Magnesium 2.6 mg 1%
- Fosforus 34 mg 3%
- Kalium 44.5 mg 1%
- Zink 0.18 mg 2%
- Kuprum 0.01 mg 1%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 0 µg 0%
- Iodin 7.5 µg 5%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1.4 g | 1.3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0.7 g | 0.7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2.1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2.8 g | 2.6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3.5 g | 3.3 g | 163 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Aioli
Bagaimana cara membuat aioli di rumah supaya tidak pecah?
Tumbuk bawang putih dengan sedikit garam hingga menjadi pes, kemudian masukkan kuning telur dan tuangkan minyak sedikit demi sedikit sambil dipukul tanpa henti. Apabila sos mula pekat, minyak boleh dituang dalam aliran halus; akhir sekali, tambah jus lemon.
Adakah aioli dibuat dengan telur mentah?
Banyak resipi moden menggunakan kuning telur mentah untuk memekatkan aioli, tetapi versi tradisional boleh dibuat dengan menumbuk bawang putih dan mengemulsikan minyak zaitun tanpa telur. Jika menggunakan telur, pilih telur dipasteur untuk mengurangkan risiko makanan tercemar.
Berapa lama aioli tahan selepas dibuat, dan bagaimana menyimpannya?
Simpan aioli buatan sendiri dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa 24 jam jika mengandungi telur mentah. Jangan biarkan sos itu lama pada suhu bilik; aioli siap dibeli pula perlu disimpan mengikut arahan pada bungkusannya selepas dibuka.
Aioli sedap dimakan dengan apa?
Hidangkan aioli bersama kentang goreng, sayur panggang, ikan atau makanan laut, atau sapukan pada sandwic. Ia juga biasa menjadi sos pencicah untuk makanan laut dan sayur dalam hidangan Mediterranean.
Bolehkah mayonis menggantikan aioli?
Boleh, terutama jika anda mahukan sos bertekstur berkrim untuk sandwic atau kentang. Gaulkan mayonis dengan bawang putih yang ditumbuk dan sedikit jus lemon untuk mendapatkan rasa yang lebih hampir kepada aioli.
Apakah beza aioli dengan mayonis?
Aioli tradisional ialah emulsi bawang putih dan minyak, manakala mayonis biasanya menggunakan kuning telur, minyak dan bahan berasid seperti cuka atau jus lemon. Banyak aioli moden turut menggunakan telur, jadi perbezaan utamanya sering terletak pada rasa bawang putih yang lebih ketara.
Minyak apa yang sesuai untuk membuat aioli?
Minyak zaitun menghasilkan rasa yang kuat dan sedikit pahit, terutama jika dipukul lama. Untuk rasa lebih lembut, gunakan minyak zaitun ringan atau campurkan dengan minyak neutral seperti minyak bunga matahari.
Sumber: Frida (Denmark) 1957 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
